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혜진

우리밀 한입 쏙 초코 & 녹차 찜 케이크

굽지 않고 쪄 더욱 촉촉하고 부드러운 초코 & 녹차 우리 통밀 찜 케이크입니다. 한입에 들어가는 크기라 부담스럽지 않고, 남녀노소 어린아이 모두가 즐길 수 있습니다. 티 한 잔과 간식으로 드시기에도 좋고, 선물용으로도 좋습니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볼 1 . 우리통밀가루 90g + 베이킹 파우더 7g
볼 2. 포도씨유 30g + 우유 53g
볼 3. 녹차 가루 7g
볼 4. 코코아 가루 7g
각각 나뉘어 담아 준비해 준다.

볼

노른자와 흰자를 분리하여 볼에 담아 주고 , 설탕 70g을 준비한다.

믹싱볼

흰자에 설탕 70g을 두 번 나뉘어 넣으면서 크림이 단단해질 때까지 휘핑해 준다.

휘핑기

휘핑이 단단하게 되면 노른자와 바닐라 에센스를 넣어 부드럽게 섞어준다.
우리통밀가루 90g , 베이킹 파우더 7g 을 체에 걸러 넣어준 뒤, 어느 정도 가루가 안 보일 때까지 빠르게 섞어준다.

실리콘주걱

우유 53g , 포도씨유 30g을 넣은 볼에 섞은 반죽을 한 스푼 떠서 잘 섞어주고, 다시 큰 볼에 넣어 골고루 섞는다.
코코아 가루 7g / 녹차 가루 7g 담은 볼에 반죽을 반씩 나뉘어 빠르게 섞어준다. 섞은 반죽 두 가지를 짤주머니에 담는다.
포도씨유를 키친타올에 묻혀 실리콘 몰드에 골고루 발라 준 뒤, 반죽을 채워준다. 물이 끓는 찜기에 넣어 25분간 쪄준다.

찜기 , 실리콘머핀틀

앙금 130g, 생크림 19g을 코코아 가루 4g , 녹차 가루 4g이 담겨져 있는 두볼에 넣어 섞어준다. 두 개의 짤주머니에 모양 깍지를 끼우고 앙금을 넣어 우리통밀찜 위에 파이핑 하여 마무리해준다.

짤주머니 , 깍지

팁-주의사항
- 속 안이 잘 익기 위해서는 물이 완전히 끓은 상태에서 찜기를 올려주세요. - 녹차 / 초코 가루가 아니여도 단호박가루 , 쑥가루 , 흑임자가루 등 여러 맛으로 만들 수 있습니다. ( 가루 그램 수 동일 ) - 미니 실리콘 몰드가 아닌 집에 있는 식품용 실리콘 몰드를 사용하셔도 됩니다.

등록일 : 2024-05-22 수정일 : 2024-05-22

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