우리밀 밀가루로 만든 비건 냉뇨끼

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슈가단비맘

우리밀 밀가루로 만든 비건 냉뇨끼

단백한 병아리콩으로 만든 소스에 부드럽고 쫀쫀한 뇨끼가 잘어우러지는 맛입니다 버터와 치즈 계란등이 들어가지않은 완벽한 비건식으로 잣의 풍미와 마의 아삭함이 맛을 한층 더올려줍니다 더워지는날 제철과일과 채소와 함께 드시면 든든하고 건강한 한끼가 충분합니다

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우리밀가루
1컵 구매
감자
1개 구매
마
1/4개 구매
병아리콩
150g 구매
잣
50g 구매
양송이
80g 구매
수박
100g 구매
오이
1/3개 구매

[양념]

소금
1T 구매
들기름
1T 구매
물
300ml 구매
올리브오일
1T 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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감자칼
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접시
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냄비
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볼
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매셔
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포크
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채망
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프라이팬
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요리젓가락
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요리스푼
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믹서기
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플레이팅접시
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노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 마 손질법

▶ 마 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 수박 손질법

▶ 수박 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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모든재료를 준비합니다

병아리콩은 깨끗이 씻은후8시간정도 불려둡니다

감자는 씻어 껍질을벗긴후 사방2cm 크기로 썰어둡니다

감자칼 , 도마 , 조리용나이프

감자 손질법

마는 껍질을벗겨 사방 0.3cm정도로 작게 썰어 둡니다

냄비에 썰어둔 감자와소금 한꼬집을넣고 감자가 잠길정도 물을부어 감자를 푹익힙니다

삶은 감자는 뜨거울때 잘으께어 둡니다

으깬감자에 우리밀 밀가루1컵 소금1/2t 썰어둔 마와 들기름1T 물 3T를넣고 잘섞어 반죽을합니다

요리스푼 , 위생장갑

반죽을 가래떡길이로 늘린후손가락마디크기로 자른후 포크로 눌러 모양을냅니다

냄비에 물이 끓으면 반죽을 모양이 망가지지않게 잘넣어 물위로뜨면 건져 냅니다

냄비 , 채망

팬에 올리브오일을두르고 건져낸뇨끼를 약한불로 노릇이 굽습니다

프라이팬 , 요리스푼 , 요리젓가락

마른팬에 잣을넣고 약한불에서 살짝볶아줍니다

불린 병아리콩은 삶아서 잣 소금 1T 설탕 1/2t 물300ml를 넣고 믹서에 갈아뇨끼 소스를 만듭니다 만든후 냉장 보관합니다

양송이 버섯은 슬라이스해서 마른팬에수분을 날려줍니다

그릇에 뇨끼와 병아리콩소스 양송이, 수박 ,오이 등을올려 시원한 냉뇨끼를 완성합니다

플레이팅접시

: 1. 마를 씻을때는 가려울수있으니 고무장갑을 끼고 손질을합니다
2. 토핑으로 올리는 과일과 채소는 토마토나 참외 등 다양한 과일을 이용 하셔도 새로운 신선한 맛이됩니다
3. 병아리콩소스를 부드럽게 먹으려면 믹서에 간후 체에 걸러 쓰면 입에 걸림이없어 아이들이 먹기가 좋습니다

비건냉뇨끼 관련 상품

등록일 : 2024-05-15 수정일 : 2024-05-17

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#비건 #건강식 #분식 #스프 #감자

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