[연두부튀김] 진정한 겉빠속촉 연두부요리

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싱글의한끼

[연두부튀김] 진정한 겉빠속촉 연두부요리

두부가 몸에 좋다는 건 누구나 알지만 된장에 넣어 먹거나 두부김치를 하는 거 외에 딱히 떠오르지 않더라구요. 특히, 연두부는 샐러드 외에는 다른 레시피가 잘 떠오르지 않았는데 이렇게 먹으니 별미라 소개드려요. 일식 튀김과 비슷하지만 튀김옷이 없고 연두부는 몸에 좋으니 튀김 섭취에 대한 부담감(?)도 적네요 :)

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

진간장
1tbsp 구매
물
1tbsp 구매
요리당
1tsp 구매
마늘
1tsp 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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키친타월
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접시
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프라이팬
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조리용스푼
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소스볼
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계량스푼
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갈릭프레스
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노하우

▶ 연두부 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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연두부를 부치기 좋은 크기로 잘라 물기를 제거해주세요. 연두부는 잘 부서지기 때문에 너무 얇거나 너무 넓으면 곤란해요.

도마 , 조리용나이프 , 키친타월

연두부에 감자 전분이나 옥수수 전분 등 전분을 골고루 묻힙니다.

이때 전분 위에 너무 오래두면 전분이 연두부의 물기와 만나 딱딱하게 굳어지기 때문에 전분을 묻힌 다음 바로 구워주세요.

튀김을 하는 것과 같이 충분한 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다. 오래 굽지 않아도 됩니다. 말이 튀김이지... 사실 구이에요.

프라이팬 , 조리용스푼

맛있게 구워진(튀겨진) 연두부는 그릇에 담고 위에 강판에 간 무를 올려줍니다.

강판 , 접시

양념장은 진간장, 물을 각 1tbsp(15ml) 넣고 요리당 1tsp(5ml)을 넣습니다.

소스볼 , 계량스푼

그리고 갈릭 프레셔로 잘게 다진 마늘 1tsp(5ml) 정도를 넣어 간을 합니다.

갈릭프레스

접시에 예쁘게 플레이팅 하고 쪽파와 김을 솔솔 뿌려 장식해줍니다.

바삭함이 살 수 있도록 마지막에 양념장을 끼얹어주세요.

양념장이 흘러내리며 무에도 간이 배어들어 아주 맛있는 연두부튀김을 즐길 수 있습니다 :) 짭쪼름해서 술안주로도 밥 반찬으로도 굿굿~!!

이때 김을 추가해도 좋습니다.

: 연두부를 부서지지 않게 튀기거나 구워내기 위해서는 크기가 중요해요. 너무 얇거나 크면 부서지지 않게 구워내기 힘들어요.

연두부튀김 관련 상품

등록일 : 2024-05-09 수정일 : 2024-05-09

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#연두부요리 #연두부튀김 #연두부구이 #술안주 #연두부

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