축하할 일 많은 5월 ~ 노오븐 티라미수 케익 만드는법

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Tina소울푸드

축하할 일 많은 5월 ~ 노오븐 티라미수 케익 만드는법

5월은 가정의 달이라 가족을 챙겨야 할 일이 많아요. 게다가 가족 생일 까지 5월에 있으니 정말 축하할 일이 많아요. 축하하는 날에 빠지면 섭섭한 케익~믿을 만한 재료를 넣고 홈베이킹으로 티라미수 케익을 집에서 만들면 웬만한 시판 케익보다 더 맛있고 오븐이 없어도 만들 수 있어 부담없이 만들 수 있어요. 시트로 사용할 제누아즈를 구워서 해도 좋지만 그럼 일이 많아지더라구요. 간단하게 티라미수 만들 때는 레이디핑거를 사용해도 되고 베이커리에서 넘 달지 않고 맛있는 쌀카스테라를 사서 사용하면 넘 간편하게 티라미수 케익을 만들 수 있어요. 쌀가루로 부드러운 쌀빵을 구워서 하기도 하지만 바쁠 땐 주로 쌀카스테라를 사서 시트지로 활용해요. 쌀 카스테라 2개면 푸짐하게 두개의 케익을 만들 수 있어요. 로즈마리를 꺾어서 케익 위에 꽂아 심어 봤어요. 꼭 화분에서 로즈마리가 자라고 있는 거 같아 넘 예쁘네요. 한번 티라미수 케익을 만들어 먹으면 웬만한 티라미수케익을 못 사먹어요. 직접 만든 게 훠얼씬 깔끔하고 고급지고 맛있어요. 티라미수케익을 먹다가 2-3일 내로 다 못먹고 남으면 냉동실에 얼렸다가 먹어요. 베스킨라빈스 아이스크림보다 깔끔하면서도 고급진 티라미수 아이스크림으로 먹을 수 있어요.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
믹싱볼
휘핑기
스패츌러
빵칼
세라믹밧드
버터나이프

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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계란을 실온에 30분 정도 꺼내 놓았다가 흰자와 노른자로 나누어 놓아요.

설탕 20g 정도 흰자를 휘핑할 때 3번 정도 나눠서 넣으면서 휘핑해주세요.

설탕 20g 정도를 노른자 휘핑할 때 3번 정도 나눠서 넣으면서 휘핑해 주세요.

생크림을 볼에 넣고 설탕을 50g을 2-3번에 나눠 넣으면서 휘핑해주세요.

흰자 머랭친 걸 생크림과 섞어 주세요. 스패츌러로 가볍게 퍼올리듯이 섞어 주세요.

노른자 휘핑한 것에 마스카포네치즈와 바닐라 오일 4-5방울을 넣고 같이 휘핑해 주세요.

흰자와 생크림 섞은 것을 마스카포네치즈 휘핑한 것에 넣어 스패출러로 가볍게 퍼올리듯이 섞어 주세요.

원두커피를 드립커피로 내려 줬어요.

원두커피대신 인스턴트 블랙커피를 녹여 사용해도 되요. 넓은 접시에 커피를 식혀주세요.

쌀 카스테라는 0.7~1cm 정도 두께로 썰어 주세요.

카스테라를 커피에 재빨리 가볍게 적셔 주세요. 너무 푹 담그면 나중에 질퍽해져요. 가볍게 재빨리 담그려다 말듯이 적셔 주세요.

용기 크기에 맞게 적당히 찢어 채워 넣어요.

카스테라 위에 마스카포네크림을 한겹 깔아 주세요.

다시 카스테라를 한층 깔아 주세요.

마스카포네 크림을 다시 덮어 주세요. 마스카포네 크림을 나이프로 쓸어 주며 평탄하게 해주세요.

코코아가루를 위에 뿌려 주세요.

위에 로즈마리 한가지를 꼽아 장식하면 예쁜 티라미수가 되요.

: - 시트지를 빵집 카스테라를 활용하면 간편하게 케익을 만들 수 있어요.
- 휘핑기를 이용해 흰자 머랭. 노른자 크림화, 생크림 휘핑을 잘 하고 섞어 주면 실패 없는 마스카포네치즈크림을 만들 수 있어요.
- 티라미수 케익은 가열을 하지 않고 냉장고에서 굳히는 케익이라 오래 놔두고 먹으려면 냉동해서 아이스크림처럼 먹으면 좋더라구요.

등록일 : 2024-05-07 수정일 : 2024-05-08

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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