통밀식빵 만들기 풀먼식빵 제빵기 사용

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뚜루

통밀식빵 만들기 풀먼식빵 제빵기 사용

통밀가루로 건강하게 만들어 본 통밀식빵입니다, 통밀가루를 사용해 고소함이 업된 풀먼식빵, 천천히 만들어 보세요 :)

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

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우유 350ml를 렌지에 30초 돌려 따뜻한 상태로 만들어 제빵기에 부어주세요

전자레인지 , 제빵기

통밀가루 630g, 하얀설탕 65g, 소금 12g를 넣고 밀가루 중앙에 홈을 판 후 이스트 12g을 넣어 잘 덮어주세요. 그리고 한쪽에 계란 2개를 넣어주세요

반죽코스로 15분 가동시켜 주세요

말랑한 버터를 65g 넣고 추가 10분 더 반죽해주세요

볼에 반죽을 담고 50분 1차 발효 시켜주세요

50분 후 거미줄이 촘촘한게 발효가 잘 된 상태입니다

손바닥으로 눌러 가스를 뺀 후 4등분으로 소분해 주세요

제빵매트 , 스크래퍼

반죽을 밀대로 납작하게 밀어 3등분해 접어주세요

둥굴려 말아 꼬집기로 마무리해 주세요. 나머지 3개 모두 같은 방법으로 만들어주세요

대식빵틀에 네덩어리의 반죽을 차곡차곡 넣어주세요. 그리고 50분 2차 발효해 주세요

반죽이 식빵틀 높이의 1cm 아래까지 부풀었을 때 발효를 멈춰주시고 뚜껑을 닫아 미리 예열해둔 오븐에 160도 40분 구워주세요

노릇하게 잘 구워진 풀먼식빵입니다

식빵은 안쪽까지 충분히 식혀준 후 잘라주세요. 식히는 시간은 3시간 정도면 됩니다

도마 , 빵칼

: 1차 발효 후 가스는 꼼꼼히 빼주세요. 가스를 꼼꼼히 빼주셔야 나중에 구웠을 때 식빵 안쪽으로 홈이 생기지 않아요 :)

통밀식빵 관련 상품

등록일 : 2024-05-02 수정일 : 2024-05-02

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/2min_love

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#식빵 #식빵만들기 #통밀식빵 #제빵기식빵 #제빵기 #풀먼식빵 #식빵틀 #대식빵틀 #샌드위치용식빵

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