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라피네

아이반찬 멸치견과류볶음 레시피 밑반찬 만들기

아이들이 좋아하는 달콤 바삭 고소한 잔멸치볶음 레시피입니다.
4인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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올리고당 2T, 진간장 1T, 마요네즈 1T, 맛술 1T 넣어 조림장을 만들어주세요.

소스볼 , 숟가락

집에 있는 견과류를 칼로 잘게 다져줍니다. 저는 하루견과를 사용했어요.

도마 , 조리용나이프

잔멸치는 물에 헹궈 체에 받쳐 불순물과 물기를 털어내줍니다.

채반

잔멸치 손질법

아무것도 두르지 않는 중불에서 예열된 마른 팬에 멸치를 먼저 볶아 수분을 날려줍니다. 멸치에 수분을 날린 후 팬을 닦고 식용유를 부어준 후 볶은 멸치를 넣고 중불에서 튀기듯이 볶아줍니다.

볶음팬 , 조리주걱

멸치가 적당히 익으면 다진견과류를 넣고 가볍게 섞어가며 볶아줍니다.
불을 약불로 낮추고 만들어둔 조림장을 넣어준 후 재빨리 섞어줍니다. 조림장을 넣고나면 멸치가 더 빨리 익어버려서 잘못하면 탈수가 있어요. 걱정되시면 불을 잠시 껐다가 잘섞은 후 다시 불을 켜고 볶아주시면 됩니다.
양념을 고루 잘 볶았다면 불을 끄고 참기름을 넣어주고
통깨까지 넣어준후 한번만 섞어주면 아이들이 좋아하는 달콤바삭고소한 잔멸치견과류볶음이 완성됩니다.
아이들이 정말 좋아하는 반찬이에요. 요 멸치볶음을 칼로 잘게 다져서 다진 단무지와 김가루 넣고 주먹밥으로 만들면 또 한끼를 채울 수있어요.

등록일 : 2024-05-02 수정일 : 2024-05-02

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레시피 작성자About the writer

라피네

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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