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청담거사

쨍 한 날씨에 어울리는 반찬 오이탕탕이

쨍 한 날씨에 어울리는 반찬 오이탕탕이
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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오이는 2개만 사용했구요. 오돌토돌한 돌기는 굵은소금조금 손에 뭍혀 씻어주면 깔끔합니다.

오이손질법

지퍼팩이나 일회용 비닐봉투에 오이를 넣고 방망이로 두둘겨 줍니다.

위생비닐백 , 반죽밀대

그럼 이렇게 바스러져 다소 너덜거려 지는데요. 이렇게 해 놓으면 조직이 파괴되 질감도 좋고 간이 잘 베이게 되지요.
찢어지고 부서진 부분을 손으로 찢어주고 준비한 채소들을 넣어줍니다.
오이 탕탕이 재료- 오이 2개, 청양고추 2개, 홍고추 반개, 마늘 2개

믹싱볼 , 조리용스푼

마늘과 고추는 칼로 잘게 썰어주고 양념을 합니다.
오이 탕탕이 양념- 고추가루 1수저, 간장 1수저, 식초 2수저, 설탕 반수저, 굴소스 1수저, 참기름 반수저

도마 , 조리용나이프 ,

조물조물 무쳐주면 완성이구요. 평상시 우리가 해먹는 오이무침은 오이 속 간이 베이게 절여주는데..이 오이 탕탕이는 그럴 필요가없어 만들기 다소 편안합니다.
수북하게 담아 식탁으로 고고~~!!한점 씹어보니 아삭거림은 물론 새콤하니 입맛을 자극하고 달콤하게 입안 풍미를 끓어 올려주며 개운함이 돌아 느끼한 음식과 아주 찰떡궁합을 이룰것 같네요. 오늘은 방법은 다소 다르지만 입맛 돋우는 음식을 만들어 봤는데요. 편안한 토요일 맛있는 음식 만들어 즐거운 주말 보내시길 바래봅니다. 주말 넉넉하게 보내세요~~

찬기

등록일 : 2024-04-27 수정일 : 2024-07-26

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