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써지니

가지볶음 만드는법 레시피 굴소스 가지볶음 밑반찬 가지볶음 만들기

가지 요리는 여름에 즐겨 먹는 반찬이지만, 요즘에는 마트에서 쉽게 가지를 구매할 수 있기 때문에 가지 반찬이 먹고 싶을 때 밑반찬으로 가지볶음을 만들어 드실 수 있어요.
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 흐르는 물에 문질러서 세척하고 양쪽 끝부분을 잘라줍니다.

가지 손질법

끝부분을 자른 가지는 길게 반으로 잘라줍니다.
반으로 자른 가지는 4~5mm 정도의 두께로 어슷 썰기로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파는 3~4mm 정도로 채 썰고, 다진 마늘 0.4큰술을 준비하고, 대파는 송송송 썰어서 준비합니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

양파 손질법

볶음팬에 가지와 양파를 모두 넣어줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

올리브오일 3큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

물 2큰술을 넣어줍니다.(오일을 넉넉하게 4~5큰술 넣고 볶아도 되지만, 물을 넣어 볶을 경우에는 오일의 양을 줄여서 물과 함께 볶아주면 수분감이 생겨서 가지볶기가 쉬워져요)

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

소금 3꼬집 정도를 넣고 가스불 중약불 상태에서 가지를 볶아줍니다.(소금은 수분을 배출해 주는 역할을 해주기 때문에 가지를 볶음 때 수분이 나와서 촉촉해지고 약간의 간을 맞출 수 있어요)
가지의 숨이 죽을 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.(가지는 볶아줄수록 수분이 빠져나와서 부피가 줄면서 거의 다 익은 상태에요)
고춧가루 0.5큰술,(고춧가루의 양은 취향껏 조절하면 되고, 아이와함께 드실 거라면 고춧가루는 넣지 않아도 되세요)

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

굴소스 1큰술을 넣어줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

고춧가루 색이 날 정도로 뒤적이면서 볶아줍니다.
맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금 3꼬집 정도를 추가로 넣고 볶아줍니다.(굴소스를 가지볶음에 넣을 경우, 굴소스에는 기본적인 단맛이 있기 때문에 많이 들어가면 단맛이 강해질 수 있으니 굴소스와 소금으로 간을 함께 맞춰주시면 되세요)
굴소스 가지볶음 간이 맞춰졌으면 준비한 다진 마늘과 대파를 넣고 볶다가 가스불을 꺼 줍니다.
고소함과 풍미를 더해 줄 참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 굴소스 가지볶음 만드는법 레시피 완성입니다.
팁-주의사항
▶가지볶음 만드는법 레시피는 버섯처럼 볶아줄 때 수분을 한 번에 흡수하기 때문에 오일을 넉넉하게 많이 들어가는 편이지만, 물과 함께 볶아주면 수분감이 생겨서 가지 볶기가 쉬워져요.

등록일 : 2024-04-22 수정일 : 2024-04-23

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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