견과류 콩자반

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견과류 콩자반

식물성 단백질의 창고인 서리태와 슈퍼오메가 사차인치를 함께 졸인 견과류 콩자반입니다. 콩조림은 밑반찬의 대표라고도 할수 있죠. 부드럽고 고소한 맛에 밥도둑이 따로 없답니다.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

서리태
1컵
사차인치
1/2컵
물 혹은 콩 불린 물
3컵

[양념]

진간장
5큰술
설탕
2큰술
물엿
2큰술
식용유
1큰술
참기름
1큰술

조리도구

볼
채반
냄비
소스볼
계량스푼
요리스푼
접시

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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서리태콩은 물에 서너 번 헹군 후 물 3컵을 부어 반나절 이상 충분히 불려주세요.

냄비에 불린 콩과 물 3컵을 붓고 콩을 삶아주세요. 물이 끓기 시작하면 중불에서 약 20분간 충분히 삶아 줍니다.

참기름과 식용유를 제외한 분량의 콩장 재료를 넣고 양념장을 만들어 놓습니다.

사차인치 반컵도 준비해 놓습니다.

콩이 충분히 익고 물이 1/2컵 정도 남았을때 콩장을 넣어주세요.

사차인치도 넣어주세요.

중불에서 조림장이 2 ~ 3큰술 남을 때까지 졸여주세요.

마지막에 식용유와 참기름을 넣고 한 번더 끓인 후 불을 꺼주세요.

접시에 담아 완성합니다.

: 불린 콩을 넣고 삶으면 영양손실을 막을수 있어요.

등록일 : 2024-04-21 수정일 : 2024-04-22

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#콩자반 #서리태콩조림 #견과류콩조림 #콩조림 #콩장 #서리태 #사차인치 #밑반찬

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