표고버섯미역국 끓이기. 고기없이 맑은 미역국 레시피

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해피레시피류이

표고버섯미역국 끓이기. 고기없이 맑은 미역국 레시피

안녕하세요, 네이버 푸드 인플루언서 류이입니다~^^ 제가 제일 애정해서 제일 자주 끓이는 국이 미역국이에요. 그래서 가장 다양한 부재료를 넣어 조리한 국이네요. 이번에는 고기 대신 표고버섯을 넣었는데요, 쫄깃한 식감이 고기 빰치고요 맑고 깔끔한 국물이 맛보장 레시피랍니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(밥숟갈 기준)]

건미역
20g
생표고버섯
12개
무 3cm 두께
1토막
식용유
2
참기름
2
물
1.8L
멸치육수팩
2개

[양념]

국간장
3
참치액
2
소금
취향껏

조리도구

믹싱볼
냄비
조리용스푼
키친타올
도마
조리용나이프
채반
조리용가위
국그릇

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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건미역은 물에 담궈 15분 정도 불리기

냄비에 물 1.8L를 붓고 멸치육수팩을 넣어 끓이기

표고버섯은 젖은 키친타올로 갓을 닦아내고 밑은 솔로 가볍게 털기

버섯 손질법

밑둥은 옆으로 제껴 분리하고 끝을 자른 뒤 먹기 좋게 찢기

갓은 슬라이스하기

불린 미역은 물에 한 번 헹구고 체반에 받쳐 꾹 눌러 물기를 제거한 뒤 가위로 먹기 좋게 자르기

무는 도톰하게 나박썰기

냄비에 식용유 2와 참기름 2를 붓기

미역, 무, 표고 밑둥을 넣어 기름이 코팅되도록 가볍게 볶기

국간장 3을 넣고 간이 배이도록 달달 볶기

미역이 부드러워지고 무가 투명하게 익으면 멸치육수 부어 끓이기

거품은 간간이 거둬주기

참치액 2를 넣어 간하기

표고 슬라이스를 넣어 뒤적여준 뒤 간이 배이도록 끓이기

맛을 보고 싱거우면 식성에 맞게 소금간하여 마무리

: ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다
✔️무를 넣으면 은은한 감칠맛이 나요
✔️고기없는 맑은 미역국이라 액젓을 넣어줘야 깊은 국물맛이 납니다
✔️참치액이나 멸치액젓 까나리액젓 등 선호하는 걸로 선택하세요

등록일 : 2024-04-19 수정일 : 2024-04-22

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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