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빵식이

LA갈비찜 소갈비찜 맛있게 만드는 법 핏물 빼기

맛보장 소갈비찜 레시피 알려드릴게요. 흰쌀밥에 국물 슥슥 비벼 먹어도 맛있고, 소갈비찜 국물에 당면 사리를 넣어 먹어도 꿀맛이에요
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소갈비 손질법소갈비 손질법
▶ 소갈비 조리법소갈비 조리법
▶ 소갈비 보관법소갈비 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 무 손질법무 손질법
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
LA갈비 핏물 빼기는 찬물에 최소 30분 이상 담가주세요 저는 1시간 담가두었어요

볼

중간에 한번 물을 교체해 주세요
양파 1개 반 채 썰어 준비해 주세요

도마 , 조리용나이프

당근 1개는 한 입 크기로 썰어주세요

당근 손질법 레시피

무 500g도 당근과 비슷한 크기로 썰어주세요

무 손질법 레시피

표고버섯 3개, 청양고추 2개, 홍고추 2개 먹기 좋게 썰어주세요

재료가 없으면 생략 가능한 부분입니다

핏물 빼둔 고기는 깨끗한 물에 헹군 뒤 냄비에 물을 받아 고기를 넣고 10분간 데쳐주세요

냄비

데친 고기는 흐르는 물에 3번 정도 씻어낸 후 길게 있는 갈비를 한 조각씩 가위로 자르고, 살코기 옆 과하게 붙은 지방도 가위로 잘라주세요

주방가위

다시 냄비로 돌아와서 물 1.3L, 설탕 3스푼, 물엿 6스푼, 맛술 3스푼 넣어주세요
이어서 손질한 고기와 양파를 넣고
간장 100ml, 다진 마늘 1.5스푼, 후추, 참기름 1스푼을 넣고 센 불에서 10분 끓이다가 이후 중약불로 30분간 끓여주세요
손질한 무와 당근을 넣고 한 번 더 3~40분간 중불로 끓여주세요

중간에 올라오는 기름은 걷어내주세요

마지막 5분 정도 남았을 때 표고버섯과 대파를 넣어주고, 취향에 따라 고추를 넣어주면 완성이에요
소중한 사람을 위해 도전해 보세요

등록일 : 2024-04-16 수정일 : 2024-04-17

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레시피 작성자About the writer

빵식이

현실에서 할 수 있는 요리로 맛은 보장하며 누구나 따라하기 쉽고 간단하게 레시피를 소개합니다 https://m.blog.naver.com/92table

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