건강한 봄나물요리 두릅전 만들기 두릅 데치는 법

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건강한 봄나물요리 두릅전 만들기 두릅 데치는 법

봄나물 두릅으로 두릅전을 만들어 봤어요^^ 아이들 두릅 먹이기에 좋은 두릅전입니다~ 소고기를 넣지 않고 부침가루, 달걀로 만든 레시피입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두릅
222g
부침가루
45g
달걀
4개
소금
1/8t
홍고추 생략가능
1개

조리도구

과도
냄비
조리주걱
채반
키친타올
도마
조리용나이프
볼
거품기
프라이팬
요리젓가락
뒤집개
접시

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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두릅은 밑동을 감싸고 있는 나무껍질 부분을 칼로 깔끔히 정리해준 후 흐르는 물에 가지와 잎 사이를 깨끗이 씻어 주세요.

두릅 줄기 부분에 있는 잔가시는 칼을 이용하여 제거해 줍니다.

끓는 물에 소금을 넣고 두릅을 데쳐 주세요.

소금 1T

센불

줄기부분을 먼저 끓는 물에 넣어 주고 1분정도 살짝만 데쳐 줍니다. 데친 두릅은 찬물에 헹궈 주세요.

숙회로 먹을 때는 3분정도 데쳐 주시면 됩니다.

두릅을 물기를 꽉 쫘서 물기를 빼고 준비해 주세요.

키친타올을 이용해서 남은 물기를 닦아 줍니다.

전으로 부치기 전에 두릅을 칼을 이용해서 갈라주어 얇게 만들어 줍니다.

홍고추가 있으시다면 다져서 달걀물에 섞어 주세요. 살짝 매콤한 전으로 먹고 싶을때 넣어 주시면 됩니다.^^ ( 생략 가능 )

달걀에 소금 1/8를 넣고 풀어 주세요. 저는 아이들용으로 굽고 난 다음 남은 달걀물에 다진 홍고추를 넣고 섞어 주었어요.

두릅에 부침가루를 묻혀 준 다음

달걀물을 입혀 주세요. 가루→달걀물 순입니다.

팬에 기름을 두르고 예열 시켜 줍니다.

센불~중불

달걀물 입힌 두릅을 팬위에 올리고 앞뒤 노릇하게 구워 주세요.

센불~중불

살짝 데친 두릅이라 오랫동안 굽지 않아도 됩니다. 색이 노릇하게 입혀질 정도로만 구워 주세요.

: 두릅전 찍어 먹는 양념장은 간장 , 식초 1:1 비율에 고춧가루, 올리고당, 후추를 살짝 넣어 만들어 주시면 됩니다.^^

등록일 : 2024-04-16 수정일 : 2024-04-19

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집밥은 사랑입니다^^

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