쇠고기 미역국 끓이는 방법 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법

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쇠고기 미역국 끓이는 방법 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법

쇠고기 미역국은 자주 끓여 먹지만, 이번에는 짝꿍 생일 전날에 미리 끓여놓았다가 생일 당일 아침에 따뜻하게 데워 줬더니 미역국 한 그릇을 먹고 출근했어요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

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건미역 12g을 준비하여 볼에 담아서 준비합니다.

건미역은 채반에 담은 후, 손으로 뒤적이면서 2~3번 정도 세척해줍니다.

물 1.5리터 정도를 넣고 세척한 미역을 5분 정도 불려줍니다. (불린 미역 물은 미역국을 끓일 때 그대로 넣고 끓여줄거니 불린 미역물은 버리지 마세요)

5분 정도 불린 미역은 드시기 좋은 길이로 가위로 자르고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

소고기는 국거리용이나 양지로 준비하고 키친타올로 살살 누르면서 쇠고기의 핏물을 닦고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

냄비에 소고기, 다진 마늘 1큰술 들기름 1큰술을 넣어줍니다.

냄비 , 요리스푼

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

가스불 중간불 상태에서 쇠고기가 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

소고기가 익은 색으로 변했으면 소금 2꼬집 정도를 넣고 뒤적이면서 볶아줍니다.(고기를 볶을 때 소금을 넣어주면 소고기에 간이 배여 더 맛있게 드실 수 있어요)

불린 미역을 냄비에 넣고 가스불 중간불 상태에서 미역이 부드러워 질 때까지 3분 정도 볶아줍니다.(미역과 소고기를 함께 볶아주면 물을 넣고 끓일 때 소고기와 미역의 맛이 잘 우러나와서 그냥 끓인 미역국 국물 맛과 달라요)

국간장 2큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

까나리액젓 2큰술을 넣어줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

미역과 소고기에 양념이 고록루 배이도록 잠시 볶아줍니다.

미역 불린 물 1.5리터를 넣고 뒤적여주고 가스불 센불에 올려줍니다.

보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.

거품을 걷어낸 후에는 뚜겅을 덮고 가스불 중약불 상태에서 30분 정도 포~옥 끓여줍니다.(미역국 맛있게 끓이는 법은 일정시간 포옥 끓여주면 진한 국물 맛의 소고기 미역국을 드실 수 있어요)

시간이 경과 후, 숟가락으로 뒤적여 보고 국물 양이 부족하다고 느껴지면 물을 추가로 넣고 끓여줍니다.

미역국 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하거나 조금 더 끓여주시면 되고, 짜다고 느껴지면 물을 추가로 넣어주세요.

마지막으로 미역국을 한소끔 끓여주면 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법 완성입니다.

: ▶미역국은 끓일수록 맛있어지지만, 국물 양이 줄어들기 때문에 물을 소량으로 추가하고 입맛에 간을 맞춘 후, 끓여주시면 더 맛있게 드실 수 있어요.

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등록일 : 2024-04-11 수정일 : 2024-04-11

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사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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