시금치뭇국:버섯과 무로 국물맛낸 채식 맑은 된장국

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시금치뭇국:버섯과 무로 국물맛낸 채식 맑은 된장국

감칠맛 넘치는 구수한 된장국도 좋지만 된장을 풀었어도 맑은 국 느낌의 된장국이 좋을 때 있죠, 그럴 때 끓이는 맑은 된장국 레시피

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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남해초 시금치를 다듬는다 시든 잎 떼어내고 뿌리를 살살 긁어 깨끗히 다듬고 반으로 잘랐어요 뿌리에 영양성분이 많아서 상태가 나쁘지 않다면 잘라내 버리지 말고 섭취하는게 좋아요

시금치 손질법

다듬은 시금치를 물에 잠시 담가 흙을 가라앉힌 후 여러번 헹군다 (자르진 않고 줄기만 가닥가닥 떼어냈어요)

다시마 쌀뜨물을 냄비에 붓고 건표고와 무, 채소육수 한봉을 넣어 끓인다

도마 , 조리용나이프 , 냄비

국물이 우러나면 손질한 시금치를 넣고 된장을 풀어넣는다

국간장과 소금으로 간을 맞춘다

된장을 묽게 풀고 간장+소금으로 간 맞추는게 시원하고 맛있어요

고춧가루나 청양고추 넣고 대파 넣어 마무리

시금치뭇국 관련 상품

등록일 : 2024-04-09 수정일 : 2024-04-09

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#시금치된장국 #시금치뭇국 #시금치요리 #맑은된장국 #채식국 #채식식단

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