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써지니

소고기 찹스테이크 만들기 찹스테이스 소스 레시피

냉장고에 소고기 등심 한 팩이 남아 있어서 소고기 요리를 새롭게 야채와 함께 먹을수 있도록 소고기 찹스테이크를 만들었어요.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기는 등심을 준비하여 기름기가 있는 부분을 손질하고 키친타올로 소고기의 핏물을 닦아줍니다.(고기 요리를 하실 때, 고기에 핏물이 있으면 누린내가 날 수 있으니 핏물을 닦아주세요)

키친타올

소고기등심 손질법

기름기를 제거한 소고기는 드시기 좋은 한 입 크기로 잘라서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프 , 볼

소금 2~3꼬집 정도를 넣고,
후추는 톡톡톡 뿌려주고,
올리브오일 0.5큰술을 넣어줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

소고기등심 조리법

일회용 장갑을 끼고 조물조물 버무려 줍니다.(소고기기의 두께감이 있기 때문에 밑간 없이 볶는 것보다는 밑간을 하고 잠시 그대로 두었다가 볶아주면 고기에 간이 잘 배여서 조금 더 맛있게 드실 수 있어요)

위생장갑

양파, 피망, 파프리카는 한 입 크기로 썰고, 마늘은 1개당 2~3등분으로 자르고, 양송이버섯은 밑동을 자른 후, 4등분으로 잘라서 준비하고, 버터 10g을 준비합니다.
돈까스소스 2.5큰술, 굴소스 0.4큰술, 허니머스타드 0.4큰술, 케첩 1큰술, 올리고당 0.5큰술, 맛술 미림 1큰술을 넣어줍니다.

소스볼 , 숟가락

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

양념이 골고루 섞이도로 저어줍니다.(돈까스소스가 없다면 바베큐 소스, 스테이크 소스 등 집에 있는 소스를 사용하셔도 상관 없어요)
팬에 마늘과 올리브오일 2큰술을 넣고 마늘을 볶아서 익혀줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

마늘이 익었으면, 파프리카, 피망, 양파, 양송이버섯을 넣고 소금 1~2꼬집 정도를 넣어줍니다.
야채가 살짝만 익도록 20초 정도만 뒤적이면서 볶아줍니다. (야채를 오래 볶으면 너무 익어서 수분이 나오고 색감이 살지 않으니 살짝만 볶아주세요)
야채를 살짝 볶은 후, 밑간을 해 두었던 소고기를 넣고 핏물이 보일 정도로 약 70% 정도만 익을 때까지 뒤적이면 볶아줍니다.
소고기 찹스테이크 소스와 버터를 넣어줍니다.
버터가 녹을 때까지 뒤적이면서 볶아주다가 버터가 완전히 녹으면 가스불을 꺼 줍니다.(소스가 줄어든 양에 따라 간이 달라질 수 있으니 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하거나 조금 더 볶아서 소스의 양을 줄여주시면 되세요)
마지막으로 스테이크용 후추를 톡톡톡 뿌려주면 소고기 스테이크 요리 소고기 찹스테이크 만들기 완성입니다.
팁-주의사항
▶소고기 스테이크 요리를 하실 때, 소고기가 익은 상태에서 계속 볶아주면 부드러운 식감이 없어지면서 질겨지니 오래 볶지만 않으면 부드러운 소고기 찹스테이크를 드실 수 있어요.

등록일 : 2024-04-05 수정일 : 2024-04-05

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

요리 후기 1

아이들 사랑 2024-05-15 13:34:54

나오는 재료로 해보니 너무 맛있어요 

쉐프의 한마디2024-05-16 04:19:56

저두 처음 만들어본건데 신랑이 맛있다고 좋아해줬어요^^

댓글 0
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