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싱글의한끼

[당근라페] 신봉선 다이어트 당근라페 레시피

봄이라 그런지 당근, 오이, 어린잎채소류가 땡기네요. 요 며칠은 어린잎채소를 많이 먹어 오늘은 '당근라페' 만들어보려구요.
당근라페도 최근 유행하게 된 건 #신봉선다이어트 음식으로 알려지면서인데요, 당근라페는 생소한 이름이지만 말하자면 프랑스식 김치라고 합니다.
저는 익힌 당근의 식감은 좋아하지 않아 당근을 즐겨 먹지는 않지만 요건 절인 거니 도전해보았어요 :)
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
저는 흙당근을 준비했어요. 익힐 것도 아니고 바로 먹는 거라 무농약 유기농으로 딱 하나만. 어차피 씻을 거라 흙이 묻은 채 필러로 깍아주었어요.

주방필러

200g짜리 당근이었는데 잘 깎고 물에 씻고나니 184g이 되었네요.

전자저울

껍질을 깎고 잘 씻은 당근은 유리볼에 필러로 얇게 깎아 넣어주세요. 채칼을 활용해도 좋고 다른 모양도 좋겠지요? 저는 필러로 깎은 자연스런 모양을 좋아해서 이 방법을 택했어요.

볼

필러로 깎은 당근은 소금 ½tbsp을 넣고 10~20분간 절여둡니다.
당근이 절여지는 동안 소스에 들어갈 재료들을 챙겨봅니다. 다행히 다 있는 것들이라 손쉽게 만들 수 있게 되었어요. 레몬즙은 없으시면 소분 캡슐에 넣어 파는 레몬즙 제품을 쓰셔도 됩니다.

계량스푼 , 소스볼

소스용 유리볼에 분량의 재료들을 계량해 넣어줬어요.
잘 섞어줍니다. 저는 꿀의 양을 반으로 줄였어요. 달달한 거 좋아하시면 취향것 좀 더 넣으셔도 됩니다 :)
이제 만들어진 소스를 절인 당근과 섞어줄 텐데요, 이때 잊지말고 절인 당근의 물기를 꼭 짜주셔야 합니다! 그리고 나서 잘 버무려주시면 맛있는 당근라페 완성입니다.
솔직히, 다이어트용으로 유명한 거라 엄청나게 맛있다고 하기엔... ^^;;;
그래도 다른 나라의 새로운 음식을 한가지 더 맛보게 되어 좋았아요!
팁-주의사항
절인 당근을 물기를 꼭 짜고 소스와 버무려주세요 :)

등록일 : 2024-04-04 수정일 : 2024-04-24

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#당근라페#신봉선다이어트#당근절임#신봉선당근라페
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