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싱글의한끼

[양배추스테이크] 큐브안심을 곁들인 양배추스테이크

양배추를 통으로 썰어 스테이크 할 생각은 누가 맨 처음 한 걸까요??
아이디어가 신선해 레시피를 확~ 바꿔 신디 스타일로 만들어봤어요 :)
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 통 양배추를 준비해 겉을 깨끗하게 씻어주세요. 통 양배추를 이렇게 가로로 썰게 되는 일은 잘 없는데... 아무튼 오늘의 요리를 위해선 이렇게 '통' 양배추가 필요하고 심지를 기준으로 가로로 썰어주셔야해요.

도마 , 조리용나이프

양배추 손질법 레시피

가운데 통통한 부분을 1.5cm 두께로 잘라 풀리지 않게 나무꼬지로 고정하고, 앞뒤로 소금, 후추 간을 해줍니다.

꼬지 , 프라이팬

요지로 세 군데 정도만 고정해도 잘 풀리지 않아요. 양배추 크기가 너무 크면 수평 맞춰 자르기가 힘이 드니 적당한 크기가 좋습니다.

중불로 적당히 달궈진 팬에 올리브 오일이나 버터를 충분히 둘러 양배추를 구워주세요. 평평하게 잘 자르는 게 중요한데 가운데가 볼록하게 수평이 맞지 않게 자르면 저처럼 가운데만 타요..ㅜ

뒤집개

앞뒤를 노릇하게 구워주는데 다진 마늘을 마지막 뒤집을 때 올려놓는게 좋아요. 마늘은 금새 타니까.

어찌보면 상당히 유동적(?) 레시피이기도 합니다. 양배추 스테이크가 익는 동안 팬 옆에서 버섯, 양파, 아니면 고기 등 그냥 있는 재료를 함께 구워주면 좋아요.
저는 안심을 꺼내 먹기 좋은 크기의 큐브 스테이크로 만들었는데, 안심은 그냥 소금과 후추만으로 해서 재료가 가진 자체의 맛을 살렸어요.

요리집게 , 주방가위

넓은 접시에 양배추스테이크를 올리고 안심과 다른 구운 채소류를 올려 플레이팅 해줍니다 :) 멋진 양배추스테이크가 탄생했네요! ^^

접시 , 커트러리

팁-주의사항
적당한 크기의 양배추가 좋습니다. 너무 클 경우 잎을 떼어내고 사용하세요!

등록일 : 2024-04-03 수정일 : 2024-04-03

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 프로 혼밥러 신디입니다. 싱글을 위한 건강한 한끼 레서피, 자취 요리로 집밥 일기를 쓰고 있습니다 :)

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#양배추스테이크#야채스테이크#안심큐브스테이크
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