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집밥먹는깡주부

생 참나물무침 만드는법 참나물사과겉절이 레시피

만드는 데에 5분이면 충분한 진짜 쉬운 봄나물요리 참나물겉절이 만들었어요

제가 미나리만큼이나 좋아하고 즐겨먹는 참나물은 이렇게 새콤달콤 매콤~하게 겉절이로 만들어즐기면 제일 맛있더라고요

고기 먹을 때 곁들여 먹기도 좋고 그냥 밥반찬으로 즐기셔도 좋아요

참나물만 무치기보다는 사과와 양파 채 썰어 넣으면 아삭한 식감이 더해져 더 맛나게 즐기실 수 있으실 꺼예요

그럼 참나물사과겉절이 참나물 샐러드 생채 레시피 참고하셔서 후다닥 만들어 맛있게 즐겨보세요^^
3인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 참나물 손질법참나물 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
참나물 150g 준비했어요. 참나물은 무쳐두면 금세 숨이 죽으니 한번에 많이 무치기 보다는 먹기 직전에 먹을 만큼만 무쳐 드시는 것이 제일 맛있어요 줄기와 잎 부분을 가볍게 살펴보시며 시든 잎이나 이물질이 붙어있으면 제거해 주고요

참나물 손질법 레시피

나물이 푹 잠길 정도의 물을 붓고 줄기와 잎을 물속에서 살살 흔들어가며 씻어주세요 물을 서너 차례 갈아가며 붙어 있는 이물질 등이 없도록 깨끗하게 세척합니다

믹싱볼

체반에 담아 흐르는 물에 헹궈 마무리한 후 물기를 빼둡니다. 무치기 전에 가볍게 물기를 털어냈어요

채반

참나물에 양파나 사과가 들어가면 사각사각하고 아삭한 식감이 더해질 뿐 아니라 달달하니 훨씬 맛있게 즐기실 수 있어요 둘 중 하나만 준비하셔도 좋고 둘 다 넣어줘도 맛있어요

도마 , 조리용나이프

지저분한 줄기 끝부분은 잘라냅니다. 참나물 줄기는 질기면 빼고 무쳐도 되지만 미나리줄기처럼 아삭한 식감이 좋아서 저는 다 넣고 무쳐먹어요. 버리면 아깝기도 하고요
손질 및 세척을 마친 참나물은 먹기 좋은 길이로 썰어주세요
넉넉한 믹싱 볼에 먹기 좋게 썬 참나물을 담고요

볼

채 썰어둔 사과와 양파도 넣어주세요
*양파와 사과의 양은 기호에 맞게 조절해 주시면 됩니다. 저는 아삭하고 달달한 식감이 좋아 넉넉하게 넣어줬어요
아래 양념을 빠짐없이 준비해서 넣어주세요
고춧가루 3숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 매실액 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 설탕 2숟가락, 식초 2숟가락, 참기름 1숟가락, 통깨 1숟가락
양념이 고루 잘 섞이도록 가볍게 버무려주세요

위생장갑

참나물 위에 사과와 양파 조금씩 올려 한입에 쏘옥~~ 참나물 특유의 향긋한 향이 정말 매력만점이예요
새콤달콤하고 매콤한 양념은 참나물 외에도 미나리, 쑥갓, 세발나물 등등 다양한 나물겉절이 양념으로 활용해 보셔도 좋겠어요
팁-주의사항
*양파의 매운 기를 없으려면 물에 잠시 담가두었다 사용하시면 단맛만 남아요
*사과는 베이킹소다로 문질러 씻어준 후 껍질째 사용하였어요. 사과 껍질에는 펙틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어 변비 예방에도 효과적이예요

등록일 : 2024-04-01 수정일 : 2024-04-02

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#참나물무침#참나물사과겉절이#참나물겉절이레시피#참나물요리#참나물샐러드
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