돼지두루치기 만드는법 김치 두루치기 레시피

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돼지두루치기 만드는법 김치 두루치기 레시피

돼지고기 앞다리살과 김치를 넣은 김치두루치기를 만들어 보았어요. 얇게 썬 돼지에 간이 잘 스며들도록 간을 하고 물을 넣고 촉촉하게 졸이듯 볶는게 포인트에요~

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

황설탕
2큰술 구매
고추장 듬뿍
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
간마늘
1큰술 구매
고춧가루 듬뿍
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
물
1/2종이컵 구매
생강가루 생략가능
약간 구매

조리도구

키친타올
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도마
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노하우

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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돼지고기는 얇게 썬 앞다리살로 준비하여 큰 것은 잘라주고 핏물을 제거하여 줍니다.

키친타올 , 도마 , 조리용나이프

김치는 잘 익은 신 김치는 한 입 크기로 잘라줍니다.

양파와 당근은 채 썰고, 대파는 큼직하게 고추는 송송 썰어줍니다.

양파 손질법 레시피

아래 재료를 넣어 섞어 두루치기 양념장을 만들어 줍니다.

고추장 1 큰 술 듬뿍, 진간장 2 큰 술 간 마늘 1 큰 술, 생강가루 약간 물 1/2컵

달군 팬에 식용유 3 큰 술 넉넉하게 두르고 대파를 볶아 향긋하고 달큰한 향을 내어줍니다.

프라이팬 , 조리용스푼

대파가 나른하게 볶아지면 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.

뭉치지 않게 풀어가며 볶다가 겉의 색이 변하고 익으면 황설탕 1½~2 큰 술을 뿌려줍니다.

윤기나게 설탕이 어우러지면 김치를 넣고 같이 볶아줍니다.

만들어둔 밑양념을 넣어 수분을 날려가며 졸이듯이 볶아주면 부드럽고 촉촉하게 맛볼 수 있어요.

약간 자작하게 졸아들면 고춧가루 1 큰 술을 넣어줍니다. 빨간색이 먹음직스럽게 어우러진답니다.

고춧가루가 잘 풀어 섞어지면 대파와 양파, 고추를 넣고 가볍게 볶아줍니다.

촉촉하게 어우러지면 참기름 1/2 큰 술을 넣고 마무리해요.

푸짐하게 담은 뒤 통깨를 뿌려주면 한 끼 든든하게 완성이랍니다.

: 설탕이 눌어붙듯이 녹으면서 불향을 내면서 볶아주면 단맛 감칠맛과 함께 양념도 잘 배고 돼지 육질을 부드럽게 요리할 수 있어요.

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등록일 : 2024-03-29 수정일 : 2024-04-01

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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