[새우패티] 생새우 순살로만 새우패티 만들기

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싱글의한끼

[새우패티] 생새우 순살로만 새우패티 만들기

버거 만들 때 생새우살 패티만큼 만들기 간단하고 맛있는 게 없는 것 같아요. 다이어트 중일 때도 부담없이 즐길 수 있는 건강 패티입니다!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생새우 약 20마리
400g 구매
계란
1개 구매
밀가루
적당량 구매
빵가루
적당량 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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위생장갑
구매
볼
구매
유산지
구매
밀폐용기
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숟가락
구매
접시
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노하우

▶ 계란 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 빵가루 조리법

동영상

조리순서Steps

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생새우 400g을 준비해 손질해 주세요. (손질법은 동영상을 참고)

손질된 새우는 잘 씻어 물기를 제거해줍니다.

위생장갑 , 일회용시트 , 도마 , 조리용나이프

패티를 만들 적당한 크기로 잘라줍니다. 너무 작으면 새우의 식감이 느껴지지 않을 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요. 그리고 도마 위에 일회용 시트를 깔고 사용해주시면 편해요.

소금과 후추를 넣어 적당히 간을 해주세요. 어떤 소스와 함께 먹냐에 따라 간의 세기가 달라질 수 있어 그것까지 고려해 개인 취향에 맞게 적당히 간을 해주시면 됩니다. 손에 냄새가 밸 수도 있고 거칠어질 수 있으니 장갑은 꼭 껴주시구요.

서로 달라붙을 수 있도록 밀가루 1tsp도 넣어 함께 조물조물 무쳐줍니다.

냉동이 가능한 용기에 유산지를 깔고 새우 반죽을 동그랗게 올려줍니다.

유산지 한 장을 올려놓고 눌러서 동글납작하게 만들어줍니다.

패티에 유산지를 올려놓고 눌러주는 작업을 반복. 새우 400g의 경우 3~4개의 패티가 만들어집니다.

뚜껑을 닫아 잠시 냉동실에서 굳힙니다. 이렇게 해야 튀김옷 입히기가 쉬워집니다.

냉찜질을 시켜놓고 깜빡하면 이렇게... 너무 얼어버려 다시 해동해야하는 사태가 발생해요.

2~30분 마다 굳은 정도를 체크해주세요

적당히 굳은 패티를 꺼내고, 계란 1개를 풀어 계란물을 만들고, 밀가루와 빵가루도 준비해줍니다.

맨 먼저 패티에 밀가루를 묻혀주세요.

다음으로 계란물에 적신 다음 빵가루를 묻혀줍니다.

패티가 완성되면 바로 구워 먹는 게 물론 제일 맛있구요,
남는 것은 유산지를 깔라 다시 제대로 냉동시켰다 필요할 때 드시면 됩니다 :)
이 수제패티로 만든 새우버거 레시피가 있으니 참고하셔요~
@7022536

: 새우패티 모양을 예쁘게 잡으려면 살짝 냉동시켰다 꺼내 튀김옷을 입혀주세요 :)

새우패티 관련 상품

등록일 : 2024-03-29 수정일 : 2024-03-30

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#생새우 #새우패티 #수제패티 #생새우손질 #새우활용요리

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