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쿡따라

저녁메뉴 오징어요리 오징어김치국 김치오징어국

저녁메뉴로 좋은 신김치 넣고 시원 칼칼하게 끓인 오징어김치국입니다
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
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조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
오징어는 칼집 넣어 껍질째 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~

도마 , 조리용나이프 , 스텐트레이

오징어 껍질 벗겨 사용해도 좋지만 국 끓일때는 껍질째 사용하는게 오징어향도 더 좋고 국물도 잘 우러나 더 맛있더라구요~

무와 파도 먹기 적당한 크기로 썰어 주세요~
맛있게 익은 맛김치라 따로 썰 필요는 없고 국물도 짤 필요 없이 바로 사용했어요~

김치는 약간 신 김치를 준비하는게 좋답니다 너무 안익은 새김치나 너무 익은 신김치는 국 끓일때는 별루더라구요~

멸치육수 1500ml에 무 넣고 5분 정도 끓여 익힌 뒤 신김치 넣고 10분 정도 보글 보글 끓여 주세요~

냄비

김치국물 버리지 맣고 꼭 같이 넣어 주세요~ 김치가 너무 시었을때는 김칫국물 대신 고춧가루 약간 넣어 주면 더 좋답니다

적힌 분량의 국간장, 맛술, 새우젓을 넣어 주세요~

계량스푼

새우젓 크기가 너무 크면 잘게 다져 넣어 주면 깔끔하고 좋답니다

오징어 넣고 1분 정도만 짧게 끓여 주세요~

오래 끓이면 오징어 식감이 질겨져 맛이 없더라구요~

대파 넣고 맛보고 간이 부족하면 소금으로 맞춰 주세요~
후추도 약간 넣고 한소끔 후루룩 끓여 마무리 하면 오징어김치국 완성입니다

국 끓이는 중간 떠오르는 거품은 걷어내 주면 국물이 깔끔하답니다

등록일 : 2024-03-21 수정일 : 2024-03-21

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