굴뭇국, 시원 담백 맛 좋은 굴뭇국 끓이기

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감성우먼

굴뭇국, 시원 담백 맛 좋은 굴뭇국 끓이기

겨울철 굴요리, 영양가있는 굴로 담백한 국요리 만들기

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생굴
150~180g 구매
무
1토막 구매
대파
1/2개 구매
청양고추
1/2개 구매
멸치코인육수
2개 구매
물
1200ml 구매

[양념]

다진마늘
1/2큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
소금
약간 구매

[그외 굴 세척용]

굵은소금
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매
국그릇
구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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굵은소금 뿌려서 살살살 저어가며 불순물 제거 흐르는 물에 두세 번 세척하고 물기 제거해 준비

믹싱볼 , 채반

중불에서 냄비에 물 1200ml 담고 멸치 코인 육수 2알 넣고 보글보글 끓여 육수 만들었어요 코인 육수 없으면 패스하셔도 좋고 다시 육수 사용하셔도 좋아요

나박썰기한 무 넣고 3분 정도 끓여주고

세척한 굴 넣고 중불에서 2분 끓이고 대파와 다진 마늘, 멸치 액젓 넣어 간 맞추고

중간에 떠오르는 거품은 두세 번 걷어내고

약불로 줄여 2분 더 끓여주고 불 끄기

굴의 익힌정도는 좋아하는 식감에 따라 요리 시간을 조절하시면 됩니다

굴뭇국

국자 , 국그릇

: 굴은 세척후 맛술을 조금 뿌려두면 비린내 제거에 도움이 됩니다

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등록일 : 2024-03-20 수정일 : 2024-03-20

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/whitesky0809

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#굴요리 #제철굴요리 #굴뭇국 #미네랄 #비타민 #철분 #칼슘 #굴뭇국끓이는법 #영양식

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