대패 삼겹살 두부조림 만들기 양념장 레시피

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대패 삼겹살 두부조림 만들기 양념장 레시피

백종원 레시피 보고 대패 삼겹살 넣고 두부 조림 만들었어요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대패 삼겹살
250g
두부
1모
양파
1/2개
대파
1대
청양고추
1개
후춧가루
조금

[양념]

마늘
1큰술
설탕
1/2큰술
고춧가루
2큰술
진간장
3큰술
액젓
1큰술
들기름
1큰술
물
200ml
통깨
조금

조리도구

주방가위
도마
조리용나이프
볼
계량스푼
전골냄비
요리스푼

노하우

▶ 대패삼겹살 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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▶ 액젓 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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대패 삼겹살은 길이가 긴 것은 가위를 이용해서 한번 잘라 줍니다. 원 레시피에는 두 주먹이라 했는데 저는 좀 많이 넣었어요.

두부는 반으로 자른 다음 1cm 폭으로 도톰하게 잘라 주세요.

양파 1/2 개는 채 썰어 줍니다.

대파 1 대는 어슷하게 썰어 주세요.

청양고추 1 개도 어슷 썰어 주세요. 매운 것 못 드시면 생략해도 됩니다.

홍고추가 있으면 홍고추를 썰어 넣고요. 저는 빨강 파프리카 자투리가 있어서 잘게 썰었답니다.

마늘 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 진간장 3 큰 술, 액젓 1 큰 술 ,들기름 1 큰 술, 물 200ml을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

원 레시피에는 두부 위에 양념을 넣어주고 물을 부었는데 저는 양념장을 따로 만들어서 부어줄 거랍니다. 두부 위에 그대로 양념을 올려도 됩니다.

낮은 전골냄비에 채 썬 양파를 깔아 주세요. 원 레시피에는 없었는데 고기가 바닥에 닿으면 탈 수가 있어서 조금 깔아 줬어요.

양파 위에 대패 삼겹살을 깔아 주고 잡내 제거를 위해 후춧가루를 조금 뿌려 줍니다.

삼겹살 위에 두부를 올려 주세요.

두부 위에 썰어 놓은 대파와 청양고추, 다진 파프리카를 올려 주세요.

만들어 놓은 양념을 위에 골고루 부어 주세요.

뚜껑을 덮고 중불에서 자작하게 조려 줍니다.

대패 삼겹살 두부조림 완성입니다

: 두부는 으깨지지 않게 도톰하게 썰어 주세요.
냉동 대패 삼겹살은 가위로 반 정도 잘라 주세요.
양념장은 따로 만들어 부어 줍니다.

등록일 : 2024-03-20 수정일 : 2024-03-20

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#두부 #대패삼겹두부조림 #두부조림

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