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반이짝이

돼지고기 감자 짜글이 만들기

자작한 국물과 푸짐한 속 재료를 듬뿍 넣고 매콤하게 바글바글 끓여 낸 돼지고기 짜글이찌개 하나면 별다른 반찬 없이 슥슥 비벼 먹기만 해도 밥도둑이 따로 없죠~
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고기 부위는 앞다리살 찌개용으로 준비했어요.
다른 재료를 손질하는 동안 밑간을 해줍니다.

맛술 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술 소금, 후추 약간

유리볼

애호박과 양파, 감자는 한입에 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

표고버섯도 채소와 같은 크기로 잘라주고, 느타리버섯은 밑동을 잘라 찢어줍니다.
대파와 고추는 송송 썰어줍니다.
냄비에 참기름 2 큰 술을 둘러주고 밑간해둔 고기를 볶아줍니다.

냄비 , 조리용스푼

대파와 고추를 제외한 채소와 버섯을 넣고 같이 볶아주어요.
돼지고기와 채소가 어우러지면 고춧가루 1 큰 술, 고추장 2 큰 술 다진 마늘 1 큰 술을 넣어줍니다.
먼저 볶은 재료의 기름과 양념재료가 잘 어우러지도록 볶아주어요.
멸치 다시마 육수를 자작하게 잠길정도로만 부어줍니다.
육수가 바글바글 끓으면 국간장 1 큰 술, 참치액 1 큰 술을 넣어줍니다.
재료가 익으면 대파와 고추를 넣고 마무리해요.
내내 따뜻하게 맛볼 수 있는 뚝배기에 담아 식탁 위에 올려주면 다른 반찬 담을 필요가 없어요.

뚝배기

팁-주의사항
육수가 없다면 쌀뜨물을 넣으셔도 됩니다.

등록일 : 2024-03-09 수정일 : 2024-03-19

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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