함박스테이크 만들기 함박 스테이크 소스 만들기

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춤추는루나

함박스테이크 만들기 함박 스테이크 소스 만들기

햄버거 패티 같은 함박 스테이크 수제 버거집에서는 왜 이렇게 두꺼운 패티를 쓰는지 알 것 같아요. 아무래도 육즙 가득한 패티를 위해서겠죠! 주말에 가족들을 위한 특별한 메뉴로 추천드려요. 함박 스테이크 만들기 시작합니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 계량 : 밥숟가락]

소고기 다짐육
300g 구매
양파
1/2개 구매
빵가루
6 구매
계란 1개
구매
소금
조금 구매
후춧가루
약간 구매
식용유
구매

[함박스테이크 소스]

느타리버섯 1개
구매
케첩
8 구매
우스터소스
5 구매
버터
2 구매
밀가루
2 구매
물
1/2컵 구매

[곁들임]

팽이버섯 1개
구매
계란 프라이
4개 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
구매
쟁반
구매
냄비
구매
프라이팬
구매
에그팬
구매
뒤집개
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 버터 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 팽이버섯 손질법

조리순서Steps

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느타리버섯은 가늘게 뜯고 팽이버섯은 먹기 좋게 찢어주세요. 양파는 잘게 다져줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 스텐트레이

달군 팬에 다진 양파를 넣어서 볶아 수분을 날려주세요.

볶음팬 , 요리스푼

넓은 볼에 쇠고기 다짐 육 넣고 빵가루 6스푼, 볶은 양파, 소금 약간을 넣어 간을 맞춰 줍니다.

믹싱볼 , 위생장갑

달걀 한 개 깨뜨려 넣고 통후추 갈갈 20바퀴 돌려주었어요.

반죽을 손으로 충분히 치대어 끈기가 생기도록 해주세요. 반죽을 적당한 크기로 둥글납작하게 빚습니다.

냄비에 버터 2스푼 넣고 밀가루 2스푼, 우스터소스 5스푼 케첩 8스푼과 물 1/2컵을 부어 줍니다.

소스를 약한 불에 끓여주세요. 소스가 끓기 시작하면 손질한 느타리버섯을 넣고 한 번 더 끓이면 백종원 함박스테이크 소스 만들기 끝입니다.

달군 팬에 팽이버섯을 넣고 살짝 볶아줍니다. 팽이버섯을 접시에 담아주세요. 프라이팬을 키친타월로 정리해 줍니다

프라이팬 , 요리스푼 , 키친타올

계란 프라이를 만들어 준비해 둡니다. 완숙, 반숙 다 좋아요.

에그팬 , 뒤집개

정리한 팬을 충분히 달군 후 기름을 두르고 센 불에서 표면을 먼저 익혀 육즙이 빠지지 않게 해주세요. ※ 쉽게 탈 수 있으니 주의 그다음 중간 불로 줄여 속까지 익혀줍니다. 패티를 구울 때 가운데가 두꺼워지니까 가운데를 눌러 약간 납작하게 만들어주세요.

패티가 두껍다면 뚜껑을 덮고 약한 불에 구워서 속까지 다 익을 수 있게 해줍니다

: 스테이크 빚을 때는 커 보였는데 굽다 보면 조금 작아져요. 구울 때 납작하게 눌러서 동글한 모양이 ㅎㅎㅎ 그래도 육즙은 그대로 갇혀서 맛있어요. 소스는 적당히 짭조름하고 달짝지근해서 밥이랑 같이 먹기도 했어요. 진짜 어릴 때 먹던 육즙 팡팡 그런 맛! 식감도 졸고 부드럽게 씹혀서 아이들도 잘 먹겠어요. 함박스테이크 소스 엄지척입니다. 함박 스테이크 즐겨보세요.

함박스테이크 관련 상품

등록일 : 2024-03-07 수정일 : 2024-03-08

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#함박스테이크 #스테이크 #함박스테이크만들기 #스테이크소스 #소스만들기 #함박스테이크소스 #양식 #소고기

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