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집밥먹는깡주부

칼칼하고 부드러운 다이어트 밑반찬 매콤두부조림 양념장 레시피

입맛 없을 때는 칼칼한 두부조림만 한 게 없지요. 두부 한 모 사다가 후다닥 만들어 먹은 매콤두부조림 이예요 칼칼하고 부드러운 다이어트 밑반찬 매콤두부조림은 만들기도 어렵지 않으니 요리 초보 분들도 얼마든지 도전해 보세요 겉은 바삭쫀득 속은 부드러워 식감이 좋고 매콤한 양념장은 입맛을 돋워주니 밥 한 그릇은 순삭입니다요
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부 1모(300g) 준비했어요 1센티 약간 안되는 두께로 비슷비슷하게 썰어줍니다

도마 , 조리용나이프

소금 간을 살짝 해주면 훨씬 맛있어요. 소금 몇꼬집 골고루 뿌려주고요. 후추도 약간 뿌려줘도 되고요
이대로 10분 정도 그대로 두었다가
키친타월로 살짝 눌러 물기를 제거해 주세요

키친타월

양념장에 넣어줄 야채는 잘게 썰어서 준비합니다 대파, 양파, 청양고추, 홍고추 정도만 준비했어요. 입맛에 따라 양은 조금씩 조절해 주세요
홍고추는 어슷 썰고 나머지 재료는 모두 잘게 다져주었어요
아래 양념을 빠짐없이 넣고 잘 섞어줍니다 쌀뜨물 또는 멸치육수 200ml, 진간장 3.5숟가락, 고춧가루 2.5숟가락, 설탕 1/2숟가락, 참치액 1.5숟가락, 들기름 1/2숟가락, 양파 1/2개, 청양고추 1~2개, 홍고추 1/2개, 대파 약간 *쌀뜨물이나 멸치육수를 활용하면 감칠맛이 훨씬 좋아요. 저는 코인육수 활용해서 간단하게 육수내어 사용했어요. 없으면 그냥 물 넣어주시면 됩니다

소스볼 , 계량컵 , 조리용스푼

양념은 숟가락으로 잘 섞어서 준비합니다
프라이팬에 식용유 1숟가락, 들기름 1숟가락 넣어 충분히 달군 후 두부를 올려서 구워줍니다.
*식용유를 2숟가락 넣었더니 많더라고요. 1스푼만 넣어줘도 충분해요

프라이팬

두부를 겹치지 않게 올린 후 중약불로 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주었어요
뒤집개로 부서지지 않게 조심스럽게 뒤집어가며 부쳐줍니다

뒤집개

두부가 앞뒤로 노릇노릇하게 구워지면 양념장을 부어주세요
숟가락으로 골고루 펴준 후 중약불로 지그시 졸여줬어요.
*양념은 금세 졸아드니 불은 중약불~약불 정도가 좋아요
국물이 살짝만 남을 때까지 졸여주세요
마무리에 불을 끄고 들기름 0.5숟가락 둘러주면 고소하니 맛있어요
후추도 살짝 더해주고요~
팁-주의사항
*쌀뜨물이나 멸치육수를 활용하면 감칠맛이 훨씬 좋아요. 저는 코인육수 활용해서 간단하게 육수내어 사용했어요. 없으면 그냥 물 넣어주시면 됩니다

등록일 : 2024-03-07 수정일 : 2024-03-19

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

https://blog.naver.com/lovingyou002

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포토 리뷰 1
요리 후기 3

♥케이 최♥ 2024-03-12 23:41:50

네 완전 맛있게 됐어요 아이들이 너무 맛있게 먹어 서 완전 행복했어요 감사합니다  

한스맘 2024-05-06 11:28:20

감사해요 요리고수들 덕에 요리할만해요 

땅콩 2024-03-20 18:38:01

양념이 맛있어요~~ 제 입맛에 딱이에요 

댓글 0
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#매콤두부조림#두부조림만들기#두부조림양념장#두부조림황금레시피#두부요리
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