영원한 밥도둑 꼬막 무침 양념 레시피/ 꼬막 잘 삶는 법

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영원한 밥도둑 꼬막 무침 양념 레시피/ 꼬막 잘 삶는 법

입맛이 없는 남편을 위해 영원한 밥도둑!! 꼬막 무침을 만들어 봤어요~ 달달한 꼬막에 짭쪼롬한 양념이 잃었던 입맛을 돌아오게 합니다^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1kg 구매

[양념장]

조리도구

믹싱볼
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위생장갑
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먼저 꼬막을 깨끗이 씻어 줍니다.

4~5번 정도 박박 문질러 가며 씻어 줍니다.

보통 꼬막은 따로 해감을 해줄 필요는 없고 세척 시 깨끗하게 씻어 주시면 돼요.

이 처럼 맑은 물이 될 때 까지 씻어 주시면 됩니다.

꼬막은 찬물부터 넣고 센불에서 삶아 주세요.

센불

끓는 물에 꼬막을 넣으면 꼬막의 입이 빨리 벌어지게 되어 꼬막의 단맛이 빠져 나갑니다.

꼬막을 삶는 동안 양념장을 만들어 주세요. 먼저 대파를 잘게 다져 줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파는 먼저 반으로 가르고 ( 1/2 )

또 반으로 갈라(1/4)주면

편하게 대파를 다질 수가 있어요.

다진 대파에 다진 마늘, 고춧가루, 간장,올리고당, 미림, 참기름, 통깨, 소금도 살짝 넣고 잘 섞어 주세요.

다진마늘1T, 고춧가루 1T, 간장 4T, 미림 1T, 올리고당 1t, 참기름2T, 통깨 1T, 소금 소량

물이 끓어 오르는 시점에서 5~10초 뒤 불을 꺼줍니다. ( 꼬막 껍데기가 2~3개 벌어지기 시작하면 불을 꺼주면 됩니다 )

꼬막은 껍질이 벌어지지 않게 삶아야 꼬막의 단맛이 빠져나가지 않고 통통하게 삶아진답니다.

그리고 삶을 때는 한쪽 방향으로 저으며 익혀 주세요. 그러면 꼬막살이 한쪽 껍데기에 달라붙어서 껍질 까기가 쉬워요^^

잘 삶겨진 꼬막은 체에 밭쳐 건져 주세요. 꼬막을 삶은 물로 가볍게 헹궈 줍니다.

삶은 꼬막을 찬물로 씻으면 꼬막의 단맛이 빠지기 때문에 꼬막 삶은 물로 헹궈 주세요.

꼬막의 껍질을 쉽게 까는 방법은 꼬막의 입 반대쪽 껍질 사이에 숟가락을 집어 넣고 비틀어 주면

사진처럼 껍질 양쪽이 벌어지고 꼬막 살을 분리하시면 됩니다.

꼬막의 껍질을 모두 까 주었다면 양념장을 올려 줍니다.

꼬막 한 개당 티스푼으로 반 스푼씩 올려 주며 그릇에 예쁘게 세팅하면 완성입니다.

: 꼬막은 삶을 때가 가장 중요해요. 입이 벌어 지지 않게 삶아야 살이 통통하고 단맛도 강하답니다^^ 만약 양념장이 남았다면 두부를 구워 양념장을 올려 줘도 되고 깻잎을 데쳐서 양념장을 펴 발라 먹어도 멋진 밑반찬이 된답니다. 하나의 양념장으로 3가지 밑반찬을 만들수가 있어요^^

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2024-03-06 수정일 : 2024-03-11

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집밥은 사랑입니다^^

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#꼬막무침 #꼬막양념 #밥도둑 #입맛없을때 #밑반찬 #성장발육에 #좋은 #빈혈예방 #맛있는꼬막무침

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