삶은 감자요리 감자 뇨끼를 이용한 모짜렐라 치즈 호떡 만들기

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삶은 감자요리 감자 뇨끼를 이용한 모짜렐라 치즈 호떡 만들기

삶은 감자를 활용한 요리 뭘 만들어 볼까 하다가 감자 뇨끼가 먹고 싶었는데요. 평소처럼 파스타보다는 냉장고에 남아 있는 통 모짜렐라 치즈가 생각나 치즈 호떡을 만들어 보기로 했어요. 그런데 생각보다 너무 맛있습니다. ㅎㅎ 아마도 또 만들지 않을까 싶어요. 어른들이 좋아하실만한 간식입니다. 브런치 메뉴로도 좋고 말이죠.

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▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

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감자 6개는 수분이 없게 삶아 주세요. 감자 삶는법은 이전 글을 참고 하셔도 좋아요.

삶은 감자는 물기를 날려 준 후 고운 강판에 갈아 주세요. 으깨주셔도 되지만 강판에 곱게 갈아 주시는 게 더 좋아요.

곱게 갈아 놓은 삶은 감자에 밀가루 300g을 체에 내려 넣어 줍니다.

소금 1t를 넣어 주세요.

삶은 감자와 밀가루에 홈을 파 준 후 계란 1개를 넣어 주세요.

파마산 치즈가루를 넣어 주세요. 저는 냉장고에 그라다파다노 치즈가 있어서 그냥 이걸로 넣어 주었습니다. 치즈를 그라인더에 갈아서 넣어 줍니다.

치즈그라인더

반죽을 치대지 말고 하나로 뭉쳐 주세요. 너무 치대 주면 반죽이 딱딱해질 수 있어요. 이 상태로 작게 감자 뇨끼로 만들어 데친 후 파스타를 만들어 드시면 되는데요. 저는 호떡을 만들 거예요.

반죽을 주먹보다 조금 작게 떼어 내 평평하게 펴 준 후 속을 넣어 줍니다. 호떡의 크기는 개인 기호에 따라 조절하세요.

호떡 속은 피자 치즈를 사용하셔도 좋은데, 저는 통 모짜렐라 치즈를 사용했어요.

도마 , 조리용나이프

달콤한 걸 좋아한다면, 모짜렐라 치즈를 흑설탕에 굴려 넣어 주시거나, 피자치즈와 함께 1t 넣어 주세요.

저는 담백하게 모짜렐라 치즈만 넣고 만들어 볼게요.

잘 오므려 준 후 모양을 잡아 줍니다.

이렇게 10개가 나왔습니다.

저는 살짝 버터 향이 나는 게 좋을 것 같아서 버터를 한 조각 넣었는데요. 식용유만 사용하셔도 좋아요. 버터를 사용하실 거라면 식용유를 충분히 둘러 섞어 사용해 주세요. 버터만 사용할 경우 타거든요.

식용유에 만들어 놓은 호떡을 올려주고, 불은 중약 불로 줄여 주세요.

뚜껑을 덮고 속까지 충분히 익혀 줄게요.

중간중간 뒤집어 주며 양면을 노릇하게 익혀 주세요.

살짝 달콤함을 위해 꿀을 듬뿍 뿌려 드셔도 좋을 것 같아요. 저는 꿀을 뿌린 게 훨씬 맛있었습니다.

따끈할 때 손으로 뜯어 먹거나 입으로 베어 먹으면 쭉 늘어나는 모짜렐라 치즈를 즐기며 먹어도 좋더라고요.

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등록일 : 2024-03-06 수정일 : 2024-03-06

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