티본 스테이크 맛있게 굽는법

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반이짝이

티본 스테이크 맛있게 굽는법

육향이 진한 채끝과 부드럽고 담백한 안심 이 두 가지 부위를 동시에 맛볼 수 있을뿐더러 가운데 T 모양의 뼈가 비주얼 담당인데요. 푸짐하게 맛볼 수 있어 온 가족이 다 같이 즐겨먹기도 좋고, 야외 캠핑에서도 인기 만점이에요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

티본 스테이크
700g 구매
올리브오일
적당량 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
버터
20g 구매
로즈마리
1줌 구매

[가니쉬]

방울토마토
3~4개 구매
샬롯
2개 구매
아스파라거스
1/2줌 구매
미니 양배추
5~6개 구매

조리도구

세라믹밧드
구매
키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
종이호일
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 아스파라거스 손질법

▶ 아스파라거스 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

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조리순서Steps

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냉기를 빼주기 위해 미리 실온에 20분 정도 두고 키친타월로 핏물을 꼼꼼하게 제거해 줍니다.

세라믹밧드 , 키친타올

소금, 후추를 뿌려 밑간해준 뒤 올리브오일을 전체적으로 발라주고 시즈닝 하여 5~10분 정도 둡니다.

곁들일 가니쉬를 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

달군 팬에 올리브오일 약간 두르고 고기를 올려줍니다.

프라이팬 , 요리집게

앞뒤로 센 불로 2분 구워준 뒤 버터 20g을 넣고 구워주고 중불에서 각 1분 30초 정도 더 구워줍니다. 이렇게 구웠을 때 미디엄 ~미디엄 웰던 정도였어요.

채반이 있는 그릇에 구운 고기 올려주고요

그리고 종이 포일을 덮어 5분 정도 두어 레스팅 과정을 거치면 육즙이 골고루 퍼져 더 맛있게 드실 수 있답니다.

팬에 올리브오일 약간 두르고 소금.후추로 간을 하여 준비해둔 가니쉬를 구워줍니다.

가니쉬와 함께 그릇에 먹기 좋게 담아주면 완성이에요.

플레이팅접시

: 시즈닝을 잘 해주고 레스팅 과정을 통해 육즙을 퍼지게 하면 부드러운 고기를 맛볼 수 있어요 :)

티본스테이크 관련 상품

등록일 : 2024-02-29 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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