[레시피] 편스토랑 윤유선 대파수육 맛있게 삶는법 무수분수육 레시피

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오드리

[레시피] 편스토랑 윤유선 대파수육 맛있게 삶는법 무수분수육 레시피

편스토랑에서 배우 윤유선님이 나오셔서 대파수육만드는법을 소개해주셨는데요 저도 마트에서 삼겹살을 사다가 한번 따라서 만들어봤어요 보통 수육이라고 하면 통삼겹을 사다가 하는데 윤유선님은 구이용 얇은 삼겹살로 수육을 하시더라구요 대파를 겹겹이 싸서 수육을 한다기에 신기하기도 하고 맛있을거같아서 만들어봤어요 그럼 지금바로 시작합니다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
1kg 구매
대파
4~5대 구매
고운소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
대파흰대
2대 구매
통후추
약간 구매
통마늘
5알 구매
소주
약간 구매

[새우젓무침]

새우젓
2T 구매
청양고추
1개 구매
참기름
1T 구매
고춧가루
0.5T 구매
통깨
0.5T 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
키친타올
구매
냄비
구매
소스볼
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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1.먼저 삽겹살을 손질해줍니다 저희는 4인가족(어른2, 아이2)이라 5줄분량이 딲 맞았습니다 삽겹살은 키친타올로 눌러서 핏물을 제거해주고 청주와 후춧가루와 소금을 뿌려서 간을 밑간을 해줍니다

도마 , 키친타올

2. 대파의 초록부분만 쓸껀데요 깨끗이 씻어 초록잎만 잘라줍니다 초록부분은 칼로 넓게 잘라 펼쳐주세요 진액이 있는 부분을 고기에 닿도록 쌓아줄거에요

조리용나이프

3. 대파와 밑간해둔 삼겹살을 켜켜이 쌓아주고 알맞은 길이로 잘라줍니다

4. 냄비에 양파를 썰어 넣고 대파 흰부분도 같이 올려줍니다

5. 잘라두었던 대파와 삼겹살을 밀푀유나베 만들듯이 켜켜이 넣어줍니다 잡내를 제거할수있게 중간중간 통마늘을 꽂아주고 소주도 한바퀴 둘러줍니다

6. 뚜껑을 덮고 중약불로 40분정도 삶아주세요 무수분 수육이라 물은 따로 넣지않습니다 수육이 삶아지는 동안 새우젓을 만들어줄껀데요

새우젓 2T에

청양고추 1개를 다져서 넣어줍니다

그리고 참기름,고춧가루,후추,통깨를 넣어주면 새우젓무침 완성이에요

40분정도가 지나 맛있게 익은 대파수육이 완성되었어요!

: 새우젓무침과 마늘하나 청양고추 한개를 올려 함께 싸서 먹으니 아주 꿀맛입니다 어른 아이 할것없이 다 잘먹더라구요~ 매번 느끼는 것이지만 편스토랑 레시피는 실패가 없더라구요 오늘도 맛있게 만들어서 아주 배부르게 잘먹었습니다

대파수육 관련 상품

등록일 : 2024-02-29 수정일 : 2024-02-29

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레시피 작성자About the writer

요리하는 영양사 입니다^^

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