비린내 안나고 손질 쉬운 생선 요리 ~ 꽁치 통조림 김치 조림 만드는법

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Tina소울푸드

비린내 안나고 손질 쉬운 생선 요리 ~ 꽁치 통조림 김치 조림 만드는법

생선 비린내가 부담스러워 생선 요리 하기 힘든 사람도 쉽게 비린내 안나게 요리할 수 있는 건 바로 꽁치나 고등어 통조림을 이용하는 거예요. 특히 저는 펭귄 꽁치 통조림이 비린내가 젤 안나서 주로 이용하는데 꽁치가 이미 조리된 상태라 그냥 바로 넣고 요리하면 되어서 손질도 필요 없고 비린내도 거의 안나요. 꽁치 통조림을 신김치랑 푹 끓여서 맛있는 조림을 만들었어요. 고단백 생선인데 통조림 꽁치는 뼈까지 씹힐 정도로 부드러워서 칼슘까지 섭취할 수 있어요. 김치랑 푹 끓이면 희미하게 남아있는 비린내 까지 싹 없어지니 생선 요리 쉽고 맛있게 할 수 있어요. 감칠맛 나는 조림 국물과 부드럽게 익은 김치와 첨부터 부드러웠던 꽁치가 어우러져 환상적인 맛을 내요.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[김치 밑간 ]

식용유
1스푼 구매
고추가루
1스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매

[조림 육수 ]

통조림 국물
1컵 구매
물
1컵 구매
고추가루
1스푼 구매
양조간장
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매

[꽁치 밑간 ]

청주나 소주
1스푼 구매
생강즙 또는 생강청
1/2스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

조리도구

도마
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조리순서Steps

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양파 채썰고 마늘 다져 놓아요.

김치 밑간 양념을 넣고 섞어 주세요.

밑간한 김치를 양파와 함께 냄비에 볶아 주세요.

소주, 생강즙, 소금, 후추 넣고 꽁치 밑간을 해주세요.

꽁치 국물과 물을 섞고 다른 양념을 다 섞어 놓아요.

김치를 5분 정도 볶아 주세요.

조림 육수를 넣고 10분 정도 끓이다가 밑간한 꽁치를 넣고 대파, 청양고추, 홍고추를 썰어 넣고 중약불에서 20분 정도 푹 끓여 주세요.

: - 생강즙과 소주로 밑간해 주면 비린내 제거에 좋아요.
- 중약불에서 오래 끓일 수록 김치가 부드러워지면서 더 맛있어요.

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등록일 : 2024-02-24 수정일 : 2024-02-26

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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