Name: 대보름 #전통약밥 #전통약식만드는방법
Ingredients: 찹쌀 5컵; 밥 10알; 대추 10알; 잣 1주먹; 식용류 1/2컵; 꿀 1/2컵; 흑설탕 1수저; 갈색설탕 2수저; 간장 3수저

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청담거사

대보름 #전통약밥 #전통약식만드는방법

아무나

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
5컵 구매
밥
10알 구매
대추
10알 구매
잣
1주먹 구매

[약식(약밥) 소스]

식용류
1/2컵 구매
꿀
1/2컵 구매
흑설탕
1수저 구매
갈색설탕
2수저 구매
간장
3수저 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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냄비
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찜기
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면보
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궁중팬
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요리스푼
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위생장갑
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접시
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노하우

조리순서Steps

찹쌀 5컵을 물에 두시간 불려주면서 시작합니다.

믹싱볼 , 채반

오늘 들어갈 재료들 입니다.
약식(약밥) 재료 >> 찹쌀 5컵, 밤 10알, 대추 10알, 잣 1주먹

도마 , 조리용나이프

찹쌀을 물에 2시간 불려 물끼를 제거한 뒤 찜기에 올려주는데 반드시 면보에 올려주세요.

냄비 , 찜기 , 면보

그런다음 면보로 덮어주고

뚜껑을 닫고 찜을 쪄줍니다.

그런다음 소스를 만들어 줍니다.
약식(약밥) 소스>> 식용류 반컵, 꿀 반컵, 흑설탕 1수저 ,갈색설탕 2수저, 간장 3수저

궁중팬

그러면서 잘 풀어가며 저어줍니다.

요리스푼

기포가 올라오면 잘 섞이기 시작 하는데요.

충분히 풀어지도록 잘 끓여줍니다. 이정도가 적당한 상태입니다.

1시간정도 찹쌀을 쪄내면 쫄깃하게 밥이 잘 되는데요.

면보 채 들고 믹싱볼로 이동해 줍니다. 이때 준비해둔 견과류를 넣고

끓여둔 소스를 한국자 정도 투하 한 뒤 계피가루 2수저를 넣고

잘 버무려 주세요.

그런다음 간 을 보고 간장을 조금 넣고 간을 맞춥니다.

참기름 2수저와 설탕 2수저를 다시 넣고

잘 섞이게 손으로 섞어 줍니다.

위생장갑

제법 먹음직스러운 색갈이 나오지요~?! 여기까지가 다가 아닙니다.

견과류를 익혀야하니 다시한번 쪄 줘야 하는데요.

찜통에 다시 들여보내야지요. 약밥을 면보에 덮어 주고 10분정도만 쪄주면 완성입니다.

내용물이 보이는 찜기는 상태를 파악하기 쉬워 좋네요.

각을 잡아 내 놓을까 하다 모양을 동글하게 주먹밥식으로 만들면 어떨까.. 모양이 이쁘겠죠~?!

오늘은 약식을 만들어 봤는데요. 내일이 정월 대보름입니다. 어린시절 깡통 돌리기하다 뒷산을 다 태워 비오는날 먼지나도록 주어터졌던 기억하며 잠을 자면 눈섭이 쇠 버린다고 두눈 부릅뜨다 그대로 잠들었던 추억이 떠오르는 대보름날 추억이네요. 내일도 또 기대하시고 즐겁게 시작하는 하루되세요~~^^

접시

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등록일 : 2024-02-23 수정일 : 2024-02-23

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