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요리하는쮸네

매운 돼지갈비찜 황금 레시피

스트레스 확 풀리는 매운 돼지갈비찜 황금 레시피 알려드릴게요 : )
2인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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설탕 1스푼을 푼 물에 갈비를 담가 1시간 정도 핏물을 빼주세요~* 30분이 지나면 물을 갈아주세요.

믹싱볼

핏물이 빠지는 동안 양념장을 만들고 부재료를 손질해서 준비하세요~* 배즙(배 음료) 160ml, 설탕 1스푼, 올리고당 1스푼, 고춧가루 6스푼, 다진 마늘 2스푼, 맛술 2스푼, 진간장 8스푼, 멸치 액젓 2스푼을 넣어 양념 완성하세요.

소스볼

준비한 재료는 모두 큼직하게 썰어 준비하세요. 당근과 감자는 각진 부분을 필러로 다듬어주면 조리 시 부서지는 것을 방지할 수 있어요.

도마 , 조리용나이프

떡은 흐르는 물에 가볍게 헹구어 사용하세요. 냉동 떡은 찬물에 10분 정도 담가 놓았다가 사용하세요.

채반

냄비에 갈비자 잠길 정도의 충분한 물을 부어준 뒤 월계수잎 3장, 된장 1스푼을 넣고 골고루 풀어 센 불에 끓여주세요. 물이 끓으면 갈비를 넣고 5분 정도 삶아주세요. 물이 끓은 후에 고기를 넣어야 육즙을 가두어 손실을 막을 수 있고 누린내를 날릴 수 있답니다.

냄비

삶은 것은 흐르는 물에 헹구어 불순물을 깨끗하게 제거하세요.
애벌 삶기 한 갈비와 양념장, 물 300ml를 넣고 센 불에 끓여주세요. 센 불에 끓으면 중불로 줄인 뒤 뚜껑을 닫고 20분 동안 푹 끓여주세요~*
20분이 지난 뒤 확인하면 고기에 양념이 쏙 스며들어 있답니다.
양파, 감자, 당근, 물 200ml를 넣고 골고루 뒤적여준 뒤 뚜껑을 닫아 중약 불에서 20분간 더 끓여주세요.

요리스푼

뚜껑을 열어 확인하면 감자가 포슬포슬하게 잘 익어있답니다.
떡, 표고버섯, 대파, 청양고추를 넣어주세요. 물이 부족하면 조금 더 보충하고 간이 부족하면 입맛에 맞게 설탕, 진간장 등을 추가하세요.
떡이 말랑해지면 불을 끄고 참기름 2스푼을 넣어 풍미를 더해주세요.
통깨 솔솔 뿌려 마무리하면 완성 ^^~

등록일 : 2024-02-22 수정일 : 2024-02-22

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#매운갈비찜#돼지갈비찜#매운돼지갈비찜
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