당근 단무지 고추 어묵 김밥 만들기

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배고픈엄마

당근 단무지 고추 어묵 김밥 만들기

당근 단무지 고추 어묵 김밥 만들기

아무나

재료Ingredients

[재료]

당근
1개 구매
식초
1컵 구매
물
1컵 구매
설탕
1/2~1 구매
소금
1술 구매
계란
3개 구매
소금
약간 구매
사각어묵
3장 구매
참기름
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
청양고추
5개 구매
데친 시금치
1줌 구매
국간장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
간 깨
1큰술 구매
밥
3공기 구매
참기름
1큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
통깨
1큰술 구매
김밥김
구매

조리도구

도마
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조리용나이프
구매
채칼
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볼
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냄비
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밀폐용기
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프라이팬
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요리젓가락
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접시
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노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 김밥용김 보관법

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크기가 큰 당근 한 개를 준비해 곱디곱게 채 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 채칼 , 볼

냄비에 식초 1 컵, 물 1 컵, 설탕은 1 컵을 넣으면 단 맛이 강하고 반컵만 넣으면 신맛이 강해서 1/2 ~ 1 컵 사이로 양 조절해 부어 줍니다. 그리고 소금 1 큰 술을 넣어 줍니다.

그리고 가스불에 올려 전체적으로 고르게 팔팔 끓여 당근 단무지 소스를 만들어 줍니다.

채 썬 당근을 밀폐용기에 담고 소스가 너무 뜨겁지 않게 한 김 식힌 후 부어 줍니다.

그리고 숟가락으로 당근이 잠기도록 눌려 준 후 뚜껑을 닫고 냉장고에 하루 정도 둡니다.

계란 3 개, 소금 약간을 넣고 풀어 계란 지단을 얇게 여러장 부쳐 줍니다.

요리젓가락

한 김 식힌 계란지단을 여저장 겹쳐 반으로 접은 후 곱게 채 썰어 줍니다.

사각어묵 3 장, 청양고추 5 개를 준비해 줍니다. 어묵은 길이가 짧은 쪽으로 곱게 채 썰고 고추는 곱게 어슷하게 썰어 줍니다.

달군 팬에 식용유 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 두르고 채 썬 어묵을 넣고 먼저 볶아 줍니다.

어묵을 까슬하게 볶은 후 간장 2 큰 술, 청주 2 큰 술, 매실청 1 큰 술을 섞은 양념을 붓고 졸여 줍니다.

그리고 곱게 어슷하게 쓴 청양고추를 넣고 고르게 볶아 수분을 날려 줍니다.

전날 만들어 둔 당근 단무지는 체에 건져 국물을 빼 줍니다.

데친 시금치 1 줌에 국간장 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 간 깨 1 큰 술을 넣고 무친 시금치나물도 준비해 줍니다.

볼에 밥 3 공기, 참기름 1 큰 술, 소금 1/2 작은 술, 통깨 1 큰 술을 넣고 고르게 섞어 밥을 준비해 줍니다.

김밥 김 위에 밥을 얇게 펴 준 후 수분이 적은 어묵 , 계란을 먼저 올린 후 당근과 시금치를 올려 줍니다.

그리고 단단하게 돌~ 말아 준 후 먹기 좋게 잘라 줍니다.

완성입니다

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등록일 : 2024-02-21 수정일 : 2024-02-21

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