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매들린

가지튀김 만들기 라이스페이퍼 가지튀김 간단 레시피

양고기집이나 중식집에서 가지튀김을 자주 시켜 먹는데 집에서는 처음 만들어봤어요. 튀김 반죽 대신 라이스페이퍼를 사용해 쉽고 깔끔하게 가지 튀김을 만들 수 있답니다. ​가지와 라이스페이퍼를 제외하고는 대부분 집에 있는 재료들이라 준비하는데 부담이 덜하실 거예요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지를 숭덩숭덩 썰어 볼에 담고 소금으로 밑간을 해주세요.

도마 , 조리용나이프 , 스텐볼

가지 손질법 레시피

라이스페이퍼를 따듯한 물에 적셔 가지를 싸주세요.

접시

팬에 기름을 넉넉히 두르고 가지를 튀겨주세요.

프라이팬

이렇게 노릇노릇하게 익으면 볼에 담아주세요.

(요리팁1)
라이스페이퍼가 전분기가 있어서 서로 들러붙기 쉬운데 그대로 다 튀긴 후 마지막에 떼어내는 것을 추천드려요.
(요리팁2)
튀긴 가지는 즉시 먹으면 너무 뜨겁기 때문에 잠시 식히고 드세요.

당근, 양파, 청양고추를 잘게 썰어 기름에 볶아주세요.

조리용주걱

양파가 투명해지면 물 100ml, 물엿 5T, 케첩 3T, 식초 3T, 진간장 2T, 설탕 2T, 고춧가루 1T를 넣고 오른쪽 사진처럼 될 때까지 졸여주세요.

계량컵.조리용스푼

(요리팁)
가지튀김과 소스가 잘 섞이게 하고 싶어 소스를 만들 때 전분은 따로 넣지 않았는데요, 취향에 따라 전분물을 넣으셔도 상관없어요.​

완성된 소스를 튀김에 부어 잘 버무려주면 완성입니다.

(요리팁)
찍먹파이시면 소스를 넣지 않고 찍어드세요.

등록일 : 2024-02-16 수정일 : 2024-02-19

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레시피 작성자About the writer

매들린

쉽고 맛있는 레시피 꿀팁 얻어 가세요~♥ https://blog.naver.com/nofilter_matjip

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