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동그랑

아귀포 볶음 아귀포 무침 간단한 밑반찬

아귀포로 무침, 볶음 만들었어요
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
조미된 구운 아귀포랍니다. 주로 안주용으로 많이 드시지요. 말린 아귀를 눌러서 만든 거라 쥐포 맛과 비슷한데 식감은 쥐포보다 더 부드럽네요.

볼

아귀포는 크기가 커서 먹기 좋게 찢거나 잘라 줍니다.
마른 팬에 자른 아귀포를 넣고 살짝 덖 듯이 볶아 줍니다. 양념으로 볶기 전에 마른 팬에 살짝 볶아 주면 혹시 날 수 있는 비린 맛을 제거합니다.

프라이팬 , 요리스푼

쪽파 2 대는 송송 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

팬에 간 마늘 1/2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 고추장 1 큰 술을 넣고 살짝 끓인 뒤 조금 식혀 줍니다.
끓인 양념이 살짝 식으면 손질해 볶은 아귀포를 넣고 참기름 1/2 큰 술을 넣어 줍니다.
아귀포는 손으로 살살 무쳐 줍니다. 양념이 너무 차게 식으면 굳어서 잘 무쳐지지 않으니 손으로 무칠 때 따뜻할 정도면 됩니다.

위생장갑

아귀포는 거칠어서 손으로 무쳐줘야 양념이 골고루 잘 밴답니다.
썰어 놓은 쪽파와 통깨 1/2 큰 술을 넣고 골고루 무쳐 마무리합니다.
잘 무쳐졌어요
아귀포 무침 완성입니다

접시

팁-주의사항
아귀포는 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다. 양념 전에 마른 팬에 살짝 덖 듯이 볶아주면 비린 맛을 제거합니다. 아귀포는 손으로 무쳐야 양념이 잘 묻는답니다.

등록일 : 2024-02-15 수정일 : 2024-02-15

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#아귀포#아귀포무침#아귀포조림#아귀포볶음
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