Name: 제사 고사리나물볶음 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삶은 고사리 200g; 다진대파 2T; 국간장 2/3T; 참치액 1t; 멸치 다시마육수 60ml; 통깨 약간

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반이짝이

제사 고사리나물볶음 만들기

제사 차례상에 빠지지않는 삼색나물 중 하나로 부드러운 식감과 들기름을 넣고 고소한 풍미를 살려 요리하는데요~ 고기같은 식감이 매력적이에요 :)

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

스텐볼
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도마
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조리용나이프
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볶음팬
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위생장갑
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요리젓가락
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접시
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노하우

동영상

조리순서Steps

삶은고사리 가볍게 물에 헹구어 줘요. 건고사리인 경우는 반나절 이상 물에 불린 뒤 데쳐서 요리해 주셔도 좋습니다.

스텐볼

물기를 짜서 제거해 준 뒤 길이에 따라 한입에 집어먹기 좋게 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파는 흰 부분을 잘게 송송 썰어줍니다.

깊은 팬에 고사리나물을 넣고 들기름 1 큰 술, 국간장 2/3 큰 술 참치액 1 작은 술로 양념을 하고

볶음팬

들기름 대신 참기름을 넣어도 됩니다.

다진대파 2 큰 술도 넣어줘요.

간이 스며들 수 있도록 조물조물 버무려줍니다.

위생장갑

팬에 불을 올리고 중간 센 불에서 2~3분 가볍게 볶아줍니다.

요리젓가락

나른하게 코팅이 되면 멸치 다시마 육수 60ml를 부어줍니다.

촉촉하고 부드럽게 식감을 살려 볶아주고 보드랍게 익으면 마무리해 줍니다.

고기를 먹는 것 같은 식감의 고사리볶음은 먹을수록 구수한 풍미를 느낄 수 있어요

접시

: 밑간하여 육수를 넣어 볶으면 촉촉하고 부드러우며 감칠맛나게 양념이 되어 맛나게 완성된답니다.

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등록일 : 2024-02-09 수정일 : 2024-02-13

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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