쫄깃한 수제비 수제비 반죽 만드는 방법 #두리문 #수제비

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두리문

쫄깃한 수제비 수제비 반죽 만드는 방법 #두리문 #수제비

수제비 집에서 먹으면 더 맛있어요~~

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중력분 밀가루
2컵 구매
물
100ml 구매
소금
1티스푼 구매
식용유
1숟갈 구매
감자
2개 구매
대파
1개 구매
청양고추
2개 구매
통깨
조금 구매
천일염
조금 구매

[육수]

조리도구

위생팩
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매
면기
구매

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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중력분 밀가루 2컵을 물 100ml 그리고 소금 1 티스푼을 위생팩에 넣는다.

밀가루, 물,소금을 위생팩에 넣어 반죽을 한다.

식용유를 1 숟가락을 넣어 준다. **수제비 반죽을 쫄깃하게 만드는 방법** 밀가루 반죽에 식용유를 넣어 반죽을 하면 탄력적이면서 아주 쫄깃하고 반죽을 할 경우 손에 잘 묻지 않아 편하다.

수제비 반죽을 위생팩에 넣고 반죽을 하면 손에 묻지 않고 손쉽게 하게 된다. 시간이 된다면 냉장실에서 숙성을 하면 더 쫄깃한 수제비을 즐길 수 있다. 그냥해도 괜찮지만~~

멸치와 다시마 그리고 청양 고추를 넣어서 끓여준다.

감자

도마 , 조리용나이프

양파 청양고추 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어 준다.

만들어진 육수에다 감자를 먼저 넣는다. 감자가 생각보다 잘 익지 않는다.

양파도 넣어 팔팔 끓인다.

손에 물을 조금씩 묻혀 가며 수제비를 떼 끓고 있는 육수에 넣어 준다.

수제비 반죽을 다 넣으면 국물의 간을 천일염 혹은 멸치 액젓으로 한다. 두리문은 천일염으로 조금 넣었다. 식성에 따라 가감하길~~

수제비와 감자가 조금 먹어 보고 익었는지 확인하고 대파와 청양고추를 넣어 준다 익었다면 한 번만 끓이면 완성이다.

전에 만든 달래장이 있어 조금 넣고, 통깨를 뿌려 준다. 집에 만들어 둔 간장이 있다면 좋다.

국자 , 면기

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등록일 : 2024-02-08 수정일 : 2024-02-08

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#두리문 #수제비 #수제비만들기 #수제비반죽만드는방법

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