플레인 스콘 만들기

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효니

플레인 스콘 만들기

오늘은 스콘 중에 제일 기본 맛인 플레인스콘 레시피를 소개할게요

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

박력분
140g 구매
설탕
30g 구매
소금
약간 구매
베이킹파우더
3g 구매
버터
45g 구매
계란
30g 구매
우유
40g 구매
계란
적당량 구매

조리도구

푸드프로세서
구매
스크래퍼
구매
실리콘매트
구매
비닐백
구매
주방저울
구매
위생장갑
구매
오븐팬
구매
종이호일
구매
오븐
구매
식힘망
구매
접시
구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

동영상

조리순서Steps

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푸드프로세서에 박력분 140g, 베이킹파우더 3g을 넣어주세요

박력분 140g, 베이킹파우더 3g

푸드프로세서

스콘은 푸드프로세서를 사용하면 5분만에 반죽을 만들 수 있어요! 가루류도 미리 소분해 냉동 보관해주세요

버터 45g을 넣어주세요

버터 45g

버터는 냉동보관해 차갑게 사용해주세요

버튼을 1-2초씩 눌러가며 버터가 쌀알만큼 작아지도록 만들어주세요

설탕 30g과 소금을 넣어주세요

설탕 30g 소금

설탕과 소금도 냉동보관해 사용해주세요

2-3번 정도 섞어줍니다

우유 40g을 넣어주세요

우유 40g

우유는 냉장보관해 차갑게만들어서 사용해주세요

계란 30g을 넣어주세요

계란 30g

계란도 냉장고에 넣어 시원하게 만든 후 사용해주세요
*남은 계란은 버리지마세요! 나중에 계란물 사용할때 사용합니다!!!

모든 재료가 하나가 될때까지 섞어주세요 (2-3초씩 끊어가며 섞어주세요)

반죽이 완료되면 스크래퍼를 사용해 가로로 한번 나눈 다음 반죽을 올려 결을 만들고 다음은 세로로 나눠 반죽의 결을 만들어주세요 (결이 어느정도 만들어지면 비닐에 담아 40분간 냉장보관합니다)

스크래퍼 , 실리콘매트 , 비닐백

반죽은 72g씩 4개로 나눠 반죽을 가볍게 펼쳐주듯이 만들어주세요

주방저울 , 위생장갑

반죽을 펼쳐줄때 힘을 많이 주지 않도록 주의하세요

반죽을 오븐팬에 올려주세요

오븐팬 , 종이호일

계란물을 가볍게 발라줍니다 (계란물은 남은 계란 + 우유 를 1대1 비율로 섞어 만들었어요)

계란물

실리콘 붓

(라쿠진 미니오븐 기준) 180℃/175℃ for 20 minutes 180℃/180℃ for 10 minutes 구워주세요

다 구워진 스콘은 실온에 충분히 식힌 다음 접시에 옮겨주세요

식힘망 , 접시

같이 곁들여 먹을 수 있는 크림도 준비합니다

휘핑크림

마무리로 데코잎도 올려줄게요

플레인스콘 완성!

: -액체류를 제외한 모든 재료들은 냉동 보관해주세요
-액체류/계란은 냉장보관해주세요

플레인스콘 관련 상품

등록일 : 2024-02-06 수정일 : 2024-05-16

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/hyuni_525

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