Name: 촉촉한 뚝배기 계란찜 레시피
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 계란; 참기름; 소금; 가쓰오부시장국; 물

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1,390

호둘맘

촉촉한 뚝배기 계란찜 레시피

호둘이네는 매운 음식 할 때 주로 함께 만드는 것이 계란찜이에요. 가족들이 전자레인지로 만드는 계란찜보다 뚝배기로 만드는 계란찜을 더 좋아해 호둘이네는 뚝배기에 계란찜을 한답니다.
그럼 촉촉한 뚝배기 계란찜 만드는 법 시작할게요

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

뚝배기
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노하우

조리순서Steps

뚝배기에 참기름을 전체적으로 발라주고 계란 5개를 깨서 넣어줍니다

뚝배기 , 요리솔

참기름 혹은 식용유를 살짝 발라주면 계란찜이 눌어붙지 않아 나중에 설거지하기 훨씬 쉬워요

지금은 4개지만 나중에 1개 추가했어요

계란찜 기본 간을 해줬어요 소금 0.5, 가쓰오부시 장국 1 넣어 계란을 잘 풀어줬어요

거품기

(가쓰오부시 장국이 없는 경우 소금 0.7~1 에 다시다 0.3 넣으셔도 좋아요)

계란을 풀어준 후 물을 1컵 넣어줬어요

물을 넣고 계란과 잘 섞일 수 있도록 저어주세요

물이 너무 많으면 비려지고, 적으면 쉽게 타면서 퍽퍽해지더라고요. 호둘맘은 처음 계란 풀었을 때 계란 물의 2/3 정도 혹은 동량으로 물을 잡는 편입니다 노르스름한 빛이 나는 계란물을 만들어주세요

중약불에 뚝배기 계란찜을 올려줍니다 잘 저어가며 익혀주는데 이때는 중불 정도로 익히며 계란 물의 가장자리가 익기 시작하면 가장자리부터 저으며 고루 섞어주세요

요리스푼

계란이 어느 정도 익기 시작하면 약불에 익혀주세요 뚝배기 바닥부터 계란이 몽글몽글 익어가면 약불로 줄이고 전체적으로 잘 저어가며 바닥에 눌어붙지 않도록 입혀줍니다

계란찜이 2/3 정도 익으면 불을 끄고 뚜껑을 덮어주세요

뚜껑을 덮고 3분 정도 뜸을 들이면 촉촉한 뚝배기 계란찜이 완성됩니다

물양이 적당히 맞아떨어져서 촉촉하면서도 탱글 한 계란찜이 만들어졌어요

둘아빠가 닭발 포장해오는 사이 뚝딱 만든 계란찜이랍니다

엄마 아빠 매운 음식 먹으며 곁들이려고 만들었는데 호둘이가 더 잘 먹는 촉촉한 뚝배기 계란찜이에요

밥반찬으로도 좋고 매운 음식 먹을 땐 빠질 수 없는 촉촉한 뚝배기 계란찜이에요

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등록일 : 2024-02-05 수정일 : 2024-02-06

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레시피 작성자About the writer

호둘맘

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

포토 리뷰 1

요리 후기 1

러브홀릭 2024-02-08 01:02:14

맛있어요

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