Name: 동태탕레시피 얼큰칼칼 속시원한 동태찌개 끓이는법
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 동태 500g; 순두부 1팩; 팽이버섯 1봉지; 무 1/3; 당근 1/3; 호박 1/3; 콩나물 1봉지; 양파 1/2; 홍고추 조금; 대파 조금; 된장 1T; 고추장 0.5T; 고추가루 3T; 간장 2T; 매실 1T; 참치액 1T; 맛술 1T; 다진마늘 0.5T; 새우젓 0.5T

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885

요리하는지나아씨

동태탕레시피 얼큰칼칼 속시원한 동태찌개 끓이는법

안녕하세요 요리하는 지나아씨입니다. 얼큰한 국물이 땡겨서 오랜만에 끓여봤어요. 좋아하는거 듬뿍넣어 푸짐하게 끓여내니 얼마나 맛있던지요. 맵칼한 국물이 목넘김이 어찌나 개운하던지, 크_

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[레시피재료]

동태
500g 구매
순두부
1팩 구매
팽이버섯
1봉지 구매
무
1/3 구매
당근
1/3 구매
호박
1/3 구매
콩나물
1봉지 구매
양파
1/2 구매
홍고추
조금 구매
대파
조금 구매

[양념재료(계량기준=어른수저)]

된장
1T 구매
고추장
0.5T 구매
고추가루
3T 구매
간장
2T 구매
매실
1T 구매
참치액
1T 구매
맛술
1T 구매
다진마늘
0.5T 구매
새우젓
0.5T 구매

조리도구

믹싱볼
구매
위생장갑
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주방가위
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채반
구매
도마
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조리용나이프
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계량컵
구매
숟가락
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냄비
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국자
구매

노하우

조리순서Steps

1.재료준비

2.동태손질 냉동동태의 비린내를 잡기위해서는 해동이 제일 중요해요. 완벽한 해동을 해야 비린내가 꽉 잡힌다는사실. 꽝꽝 얼어있는 냉동동태를 진공포장째로 찬물에 담가두었다가(15분) 흐르는물에 씻어줄께요.

믹싱볼

동태 손질법 레시피

손질동태를 구입한거지만, 지느러미들은 가위로 싹둑 잘라주세요. 비린내제거에 꼭 필요한 작업입니다.

위생장갑 , 주방가위

떡진피도 흐르는물에 씻겨 깨끗하게 헹구어 주세요.

이 작업이 끝나면, 식초 한큰술 넣고_찬물에 잠기듯 담가 5분뒤, 체에받쳐 물기를 제거해둘께요.

채반

3.재료손질 국물의 개운함을 책임질 무 ⅓ 나박썰기해서 준비해요.

도마 , 조리용나이프

당근,호박 반달썰기로 도톰하게 썰고,

양파도 도톰하게 채썰어 준비했어요.

팽이버섯은 봉지째 밑둥을 잘라 흐르는물에 꼼꼼히 씻어주세요.

취향껏 추가하고싶은 재료를 더 넣으셔도 좋아요.

4.동태에 밑간하기 맛술 1T

간장 1T

잘 버무려 옆에 잠시 둘께요.

저의 동태탕끓이기 비법인데요, 동태에 밑간을 미리 해두면, 생선살 깊숙히 간이베어 겉돌지않고 감칠맛이 올라가요.

5.양념하기 된장1T +고추장 0.5T

계량컵 , 숟가락

고추가루 3T

간장2T

맛술1T

매실액1T

새우젓0.5T+다진마늘0.5T

깊은 냄비에 물 1.5L붓고,

냄비

나박썰기한 무를 넣어 바글바글 끓여낼께요. *깊은 국물맛을 내고싶어서 코인육수한알 추가했어요.

물이 끓으면 미리 준비해둔 재료들을 모두 넣어줄께요.

마지막에 동태도 넣어줍니다.

6.양념장 넣고 끓이기 준비해둔 양념장을 잘 풀어넣고 끓여줄께요.

대파조금, 홍고추조금, 넣고 팔팔 끓여줬어요.

마지막으로 순두부 1팩 넣어서 한소끔 끓여내면 동태탕 완성!

*순두부를 체에받쳐 간수를 뺴주면 순두부가 단단해져요.

"국물이 끝내줘요!" 얼큰,칼칼한 속시원한 국물 한입 어떠세요? :) 간이 알맞게 베인 탱탱한 동태살과 보들보들 순두부의 어우러짐이 너무 좋아요. 속재료들이 푸짐해서 손님상으로 짠 하고 내어도 훌륭할것 같지않나요?

: 취향껏 속재료 추가해서 푸짐하게 한끼 식사 챙기시면 좋을것 같아요 :)

동태탕 관련 상품

등록일 : 2024-02-05 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

요리하는지나아씨

안녕하세요.요리하는지나아씨입니다. 쉽고 간편한레시피로 매일먹는 집밥도 예쁘게만들어먹어요.

#동태찌개끓이는법 #동태손질법 #냉동동태탕 #동태찌개레시피 #양푼이동태찌개 #동태탕레시피 #동태탕만들기 #얼큰한국물요리 #요리하는지나아씨

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