생곰치로 끓인 곰치 맑은탕 지리 만드는법

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Tina소울푸드

생곰치로 끓인 곰치 맑은탕 지리 만드는법

강화도 대명항에서 살아 있는 알이 꽉찬 곰치 한마리를 사왔는데 계속 가족들이 시간이 안맞고 약속있고 그래서 냉장고에 놔두고 이틀 후에 요리를 했어요. 살아있는 싱싱한 생선을 사서 이틀을 방치하다니 넘 바보같은 짓 같아서 오늘은 꼭 먹어야겠다고 벼르고 꺼내보니 아직도 넘 싱싱 탱탱하더라구요. 윤기나고 빛이 나는 곰치는 처음이라 우리가 시장에서 사는건 얼마나 된것들인지 새삼 놀랍기도 하고요. 신선한 곰치라 맑은탕 지리로 끓였더니 Fantastic! 너무 시원하고 비린맛 하나 안나고 알도 꽉차서 알이 한가득. 알은 도루묵 알보다 입자는 작은데 맛은 도루묵 알하고 비슷해요. 살은 살살 녹을 정도로 부드럽고 이제까지 내가 먹은 곰치는 뭐지? 싶을 정도로 생물 생선의 신선함이 얼마나 다른지 다시 한번 실감하게 됐어요. 김치넣고 끓인 곰치국하고는 또 다른 매력이 있어요. 싱싱하면 지리 맑은 탕 덜 싱싱하면 김치넣고 곰치국~ 이렇게 해먹을거 같아요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

곰치
1마리 구매
무
약간 구매
까나리 액젓
2스푼 구매
국간장
1스푼 구매
소주
2-3스푼 구매
다시마 멸치 육수
1600ml 구매
소금
약간 구매
마늘
3톨 구매
청양고추
2개 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매

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▶ 마늘 조리법

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조리순서Steps

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다시마 멸치 육수를 내주세요.

무와 마늘 썰어 놓아요.

도마 , 조리용나이프

멸치 다시마 건져낸 육수에 무 넣고 5분정도 끓여 주세요.

곰치를 씻어서 끓고 있는 육수에 넣어 주세요.

약 15분 정도 끓이면서 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어서 버려 주세요. 마늘 파 청양고추 썰어 넣어요. 미나리나 쑥갓 ,콩나물 있으면 넣어주면 좋은데 저는 없어서 패스! 그래도 맛있어요.^^

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등록일 : 2024-01-28 수정일 : 2024-01-29

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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