상큼한 곰피 간장 초무침 만드는법

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Tina소울푸드

상큼한 곰피 간장 초무침 만드는법

곰피가 제철이라 시장에 많이 보여서 사다가 여러가지 요리를 해보게 돼요. 곰피가 물미역보다 조직감이 더 야무지고 단정한 느낌이고 구멍이 송송 뚫려있는 것도 재미있고 맛도 깔끔하니 좋더라구요. 오늘은 곰피를 간장 소스와 식초에 무쳐 상큼한 곰피 초무침을 만들었어요. 곰피를 초고추장에 많이 무쳐 먹는데 간장 초무침은 담백하고 상큼하고 약간 샐러드 느낌도 나고 초고추장 초무침보다 훨씬 맛있는 거 같아요. 오이 무침 할 때도 똑같은 소스 비율로 간장 초무침을 만들곤 하는데 한 번 먹어보면 다들 맛있어 하더라구요. 만들기도 간단하구요. 스끼야끼 간장이 들어가서 일식 느낌도 나고 약간 오리엔탈 드레싱하고 맛이 비슷해서 해초 샐러드 맛도 나고 가벼운 반찬으로도 넘 맛있는 레시피예요. 곰피가 없으면 물미역이나 그냥 오이만 이렇게 무쳐 먹어도 맛있어요. 특히 입맛 없을 때 상큼하게 없던 입맛도 살려주네요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

곰피
4줄기 구매
오이
1개 구매
당근
1/2개 구매
스끼야끼 간장
1스푼 구매
홍게간장
1스푼 구매
식초
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
매실청
1/2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
1스푼 구매

[오이 당근 절이기용 ]

굵은 소금
1스푼 구매

[곰피 데치기용]

물
1L 구매
소금
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
주방가위
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
플레이팅접시
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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오이와 당근을 세로로 길게 반 잘라 어슷썰기 해서 소금에 30분 정도 절여 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

곰피를 물에 씻어 건져 물기를 빼주세요.

곰피 묶은 밑동 부분은 가위로 잘라내고 끓는 물에 곰피를 넣어 초록색으로 바뀌면 바로 건져 내요.

주방가위 , 냄비 , 조리주걱

곰피를 찬물에 헹궈 체에 건져 물기를 빼고 손으로 한번 훑듯이 물기를 짜주세요.

곰피 4줄기 정도 먹기좋게 5cm 길이로 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

오이 당근 절인 걸 물에 헹궈 체에 건져 물기를 빼주세요.
곰피와 오이 당근을 볼에 넣고 양념을 다 넣어 조물조물 섞어 주세요.

참기름 참깨 넣고 조물조물 무쳐 주세요.

: -곰피는 끓는 소금물에 넣어 색이 초록색으로 변하면 바로 건져 헹궈주세요. - 홍게간장이나 스끼야끼간장이 없으면 양조간장으로 대체해요.

곰피간장초무침 관련 상품

등록일 : 2024-01-25 수정일 : 2024-01-25

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#곰피 #곰피요리 #곰피초무침 #간장초무침 #곰피간장초무침 #상큼한요리 #일식초무침 #스끼야끼간장 #오이간장초무침 #입맛살려주는반찬

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