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집밥먹는깡주부

라면만큼 쉽다? 구수한 들깨칼국수 끓이기

동전육수 활용해서 라면보다 쉽고 빠르게 끓여본 들깨칼국수! 구수한 국물이 좋았고 쫄깃한 칼국수 면발도 좋았어요 잘 익은 감자와 쫄깃쫄깃 표고버섯은 들깨칼국수에 빠지면 섭한 부재료니까 미리 꼭 준비해 주시고요~그럼 레시피 참고하셔서 들깨칼국수 맛있게 끓여보세요^^
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
2인분씩 소분해서 냉동 보관 해둔 칼국수 면 준비했어요. 칼국수 면은 오래 두고 먹으려면 냉장 보관 하기보다는 냉동 보관해두면 좋아요. 물에 가볍게 씻은 후 끓여주면 생면과 마찬가지로 쫄깃쫄깃 맛있어요

스텐트레이

칼국수 면은 체반에 담아 물에 가볍게 헹궈준 후 꽁꽁 얼어있는 면이 조금씩 녹으면 손으로 살살 풀어줬어요

채반

물에 한번 씻어서 바로 사용하셔도 되고 저처럼 면을 먼저 끓여서 익혀주셔도 됩니다. 국물이 너무 걸쭉해지는 게 싫다면 먼저 데친 후 사용하시는 것이 좋아요 물이 끓으면 면을 넣고 5분간 익혀주세요

냄비

익힌 면은 체반에 담아 물기를 빼주세요. 따로 찬물에 헹구지 않아도 됩니다

채반

들깨칼국수에 넣어줄 부재료로 중간 사이즈 감자 1개와 표고버섯 2개 준비했어요. 개인적으로 들깨칼국수에 참 잘 어울리는 부재료가 아닐까 싶어요 *느타리버섯 등 냉장고 사정에 맞게 대체하셔도 됩니다
표고버섯과 감자는 적당한 두께로 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 감자는 부서지기 싶고 식감도 제대로 느끼기 어려우니 적당한 두께로 썰어서 준비합니다

도마 , 조리용나이프

넉넉한 냄비에 물 1.2L 넣고 코인 육수 2개 넣어줬어요 시간이 부족해서 간단하게 코인 육수 사용했지만 여유가 된다면 멸치 다시마 육수 진하게 내서 끓여주면 훨씬 맛있어요 *좀 더 걸쭉하게 드시고 싶으시면 물양을 줄이고 들깨가루를 넉넉하게 넣어주면 됩니다
저는 코인 육수 외에도 육수의 감칠맛을 위해 건새우 한 줌 넣어줬어요 없으면 생략하시면 되고 새우 넣을 때 일회용 육수망 있으면 사용하시면 건질 때 편해요
감자는 익는 데 시간이 걸리니까 제일 먼저 넣고 푹 익혀주세요
표고버섯도 함께 넣고 끓여줬어요
육수가 충분히 우러났다 싶으면 작은 채로 건새우만 살살 건져냈어요
감자가 충분히 익으면 데친 칼국수도 넣어주세요
참치액 2숟가락 넣어 간을 맞춰주세요
들깨가루 7숟가락 넣어줬어요. 물양에 따라 기호에 따라 들깨가루의 양은 조절해 주시면 됩니다 *저는 물을 넉넉히 넣어 묽게 끓여봤는데 걸쭉한 들깨칼국수를 원하시는 분들은 물의 양을 줄이고 들깨가루의 양을 늘려주면 됩니다
다진 마늘 1/2숟가락 넣고 저어주면서 한소끔 더 끓여 마무리했어요. 부족한 간은 소금으로 보충해 주세요
보글보글~ 들깨가루 듬뿍 넣은 들깨칼국수 오늘은 우리 집이 칼국수 맛집이네유~
팁-주의사항
국물이 너무 걸쭉해지는 게 싫다면 칼국수면을 씻은 후 데쳐서 넣어주면 더 좋아요

등록일 : 2024-01-24 수정일 : 2024-01-24

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#들깨칼국수끓이기#들깨칼국수레시피#칼국수끓이는법
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