Name: 동태전 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 동태포 400g; 소금 약간; 후추 약간; 밀가루 3스푼; 계란 2개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 식용유 적당량

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요리하는쮸네

동태전 만들기

부드럽고 고소한 동태전 만들기 알려드릴게요 : )

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

동태포
400g 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
밀가루
3스푼 구매
계란
2개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
식용유
적당량 구매

조리도구

스텐트레이
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키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
요리젓가락
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프라이팬
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뒤집개
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접시
구매

노하우

조리순서Steps

냉동 상태의 동태포는 미리 하루 전날 냉장실로 옮겨서 천천히 해동하세요. 억지로 떼어내면 살이 부서지게 되므로 시간이 부족한 경우 어느 정도 녹으면 찬물에 담가 놓았다가 살살 떼어내세요.

스텐트레이

해동된 동태포는 키친타월로 살살 눌러서 꼼꼼하게 물기를 제거한 뒤 밑간을 해주세요.

키친타올

소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 해주면 생선살이 단단해져서 잘 부서지지 않는답니다.

덧가루를 골고루 입혀주세요. 밀가루가 없으면 튀김가루나 부침가루 중 아무거나 사용하세요.

홍고추와 청양고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 잘게 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

볼에 계란, 홍고추, 청양고추를 넣어 풀어주세요.

볼 , 요리젓가락

계란물에 퐁당 담가 골고루 묻혀주면 동태전 만들기 준비 완료예요 : )

팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중약불에 예열한 다음 간격을 두고 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.

프라이팬 , 뒤집개

바닥면이 노릇노릇하게 구워지면 뒤집개로 뒤집어서 5초 정도 살짝 구워준 뒤 다시 뒤집어주시면 돼요~* 접시에 담았을 때 보이는 부분은 살짝만 익혀야 비주얼이 더 좋답니다. 앞뒤로 한 번 더 뒤집어서 전체적으로 알맞게 익혀준 뒤 마무리하세요~*

초간장이 필요하면 물과 진간장을 1 : 1 비율로 섞은 뒤 취향껏 식초 몇 방울 첨가해서 곁들여 먹어도 좋아요.

동태전 관련 상품

등록일 : 2024-01-18 수정일 : 2024-01-18

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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