소고기육계장

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동백이네

소고기육계장

겨울철이라 얼큰한 육계장 만들어 보았습니다~

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
1T 구매
국간장
2T 구매
다진마늘
2T 구매
식용유
1/2컵 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
웍
구매
요리젓가락
구매
요리스푼
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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고사리와 토란대는 3시간이상 찬물에 불린후 삶아 놓습니다. 그리고 삶은 물에 그대로 3시간 이상 둡니다.

믹싱볼 , 냄비

고사리나물이 퉁퉁해지도록 뜨거운물에 그대로 두며 갈색빛이 나는 물은 3~4시간 간격으로 두세번 새물로 갈아주세요~

고사리와 토란대는 3~4센티간격으로 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

대파도 길쭉하게 4~5센티 간격으로 썰어주세요

후라이팬에 식용류 반컵을 넣고 달궈지면 고추가루 반컵, 다진마늘 2T을 넣어 1분이내로 빠르게 볶아줍니다. 그 볶은 고추마늘기름에 나물류를 넣고 무쳐주세요~

웍 , 요리젓가락 , 요리스푼

적당량의 물을 넣고 끓으면 고추기름에 무친 나물들과 소고기를 넣고 10분정도 끓입니다. 그후 숙주와 대파를 넣어 10분정도 더 끓여주시고 간맞추고 드시면 됩니다.

국물간은 소금이나 국간장 참치액등을 이용하고 조미료(소고기다시다) 반스푼정도 넣으면 국물맛이 확 살아나니 함께 넣어드셔도 좋습니다.

: 꼭 나물을 충분히 물에 불려 주세요~ 고사리는 갈색물이 빠져야 쓴맛이 안납니다. 국은 20분 이상 끓여주세요~ 오래 끓일수록 더 맛있습니다. 더 얼큰하게 드시고프면 고추가루를 더 넣어주세요~ 마늘은 좀 많다싶을정도로 넣는게 더 맛있더라구요~

소고기육계장 관련 상품

등록일 : 2024-01-16 수정일 : 2024-01-16

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댓글 1

#소고기 #육계장 #얼큰육계장 #겨울국요리

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