감자조림 만드는 법 매운 고추장 감자조림 레시피

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감자조림 만드는 법 매운 고추장 감자조림 레시피

식재료 중에서 감자나 고구마는 항상 시댁 어머님이 챙겨주셔서 떨어지지 않게 보관했다가 밑반찬이나 국, 찌개 등 다양하게 요리를 만들어 먹고 있어요.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 4개 손질후
198g 구매
대파
1큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
올리브오일
2큰술 구매
물
100ml 구매
통깨
솔솔 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
진간장
1.4큰술 구매
올리고당
1.4큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
완성접시
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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감자는 껍질을 벗기고 물에 헹군 후 5mm 정도의 두께 반달 모양으로 썰고 대파는 송송 썰고, 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

고추장 1큰술, 진간장 1.4큰술, 올리고당 1.4큰술을 준비합니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

냄비에 감자와 올리브오리 2큰술을 넣고 가스불 중간불에서 2~3분 정도 볶아줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

감자를 2~3분 정도 볶아서 요리를 하면 감자의 쫀득한 식감이 더해져 맛있게 드실 수 있어요.

고추장 1큰술, 진간장 1.4큰술, 올리고당 1.4큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(조금 더 매콤하게 드시고 싶다면 고춧가루를 살짝만 넣어주시면 되세요)

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

감자에 고추장 색이 입혀질 때까지 뒤적여줍니다.

물 100ml를 넣고 뒤적여준 뒤, 감자조림을 끓여줍니다.

보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중간불에서 5분정도 감자를 익혀줍니다.

시간이 경과 후, 이쑤시개로 감자가 익었는지 확인합니다.(이쑤시개가 부드럽게 들어가면 감자가 잘 익은거지만, 혹시 퍽퍽하게 들어가면 덜 익은거니 조금 더 시간을 늘려서 감자를 익혀주세요)

감자가 익은 후 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장이나 소금을 추가하고 단맛이 부족하면 올리고당을 추가로 넣고 뒤적여줍니다.

간을 맞추고 준비한 대파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여준 뒤, 가스불을 꺼 줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 해주면 감자조림 만드는 법 고추장 감자조림 완성입니다.

: ▶고추장 감자조림에 고추장을 많이 넣으면 고추장 특유의 맛이 올라올 수 있으니 많이 넣지 않도록 주의해주세요.

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등록일 : 2024-01-15 수정일 : 2024-01-15

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

포토 리뷰 1

요리 후기 2

dms**** 2024-07-25 18:15:30

맛있어요 불조절실패했는데.. 담에 다시도전 감자강정 같아요 너무맛있는데요..알려주셔서 감사해용

쉐프의 한마디2024-07-27 08:21:39

조금이나마 제 레시피가 이웃님께 도움이 되었다니 저도 기분이 좋으면서 감사해요 앞으로도 맛있는 레시피 올릴테니 가끔씩 방문해주세요 잦은 비와 폭염으로 건강 잘 챙기시면서 오늘하루도 행복하고 즐거운 주말보내시길 바래요^^ 감사합니다

영 2024-01-17 16:02:31

맛있게 잘 해 먹었어요. 감사합니다^^

쉐프의 한마디2024-01-18 11:45:29

맛있게 요리하셔서 다행이에요 영 님의 손맛이 더해져서 맛있게 된거 같아요^^

댓글 0

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