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오독오독 맛있는 보쌈 무말랭이, 백종원 무말랭이무침 만드는법(무우말랭이 레시피)

저는 보쌈을 먹을때 꼭 무말랭이 무침을 함께 먹는데요. 얼마전 보쌈을 만들일이 있어서 함께 먹을 백종원 무말랭이무침을 집에서 만들어 봤어요. 오독오독한 식감이 보쌈 무말랭이로 먹기 좋은 레시피 입니다.
6인분 이상 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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무말랭이 200g을 볼에 담은 뒤 따듯한 물을 가득 부어 주세요. 무말랭이를 따뜻한 물에서 15분 정도 불려 주세요.

믹싱볼

잘 불린 무말랭이는 깨끗하게 씻어주어야 하는데요. 물에 6~7 차례 정도 씻어 주었어요. 뿌연 물이 사라질 정도로 헹궈주면 됩니다.
무말랭이의 물기를 너무 꼭 말고 적당히 짜주세요. 물기를 50%~60% 정도 짜서 준비해 주세요.
대파 한 토막을 잘게 송송 썰어서 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

무말랭이에 썰어 놓은 대파를 넣어 주세요. 여기에 설탕 1.5T와 올리고당 4T를 넣고 골고루 묻혀 주세요.
다진마늘 1.5T, 고춧가루 9T, 액젓 9T, 진간장 3T 그리고 물을 약 3T 정도 넣어 주세요.
그리고 보쌈 무말랭이를 조물조물 버무려 주세요.

위생장갑

맛을 보니 살짝 싱거워서 소금 0.5T를 추가한 후에 다시 한번 버무려 주었어요. 소금은 간을 봐가면서 가감해 주세요.
마지막으로 보쌈 무말랭이에 참기름 1T와 깨소금 1T를 넣고 잘 섞어 주세요.
오독오독 맛있는 무말랭이무침 완성이에요.

접시

등록일 : 2024-01-15 수정일 : 2024-01-15

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레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

요리 후기 1

B M 2024-01-19 10:44:13

고춧가루 9T 많은것 같아요 만들고 나니 좀 짜고 매워요ㅜ 고춧가루는 6-7T넣어보고 맛보면서 더 넣는게 좋을듯해요  

댓글 0
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#무말랭이무침#보쌈무말랭이#무말랭이#백종원무말랭이#무우말랭이
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