Name: 물 하나도 없이 깔끔하게 쭈꾸미볶음 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쭈꾸미 300g; 대패삼겹살 200g; 양파 1/2개; 대파 1대; 당근 1/5대; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 참기름 1숟가락; 통깨 1숟가락; 식용유 약간; 고추장 1.5숟가락; 고춧가루 1.5숟가락; 맛술 1숟가락; 설탕 2숟가락; 진간장 2숟가락; 다진마늘 1숟가락; 밀가루 약간

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집밥먹는깡주부

물 하나도 없이 깔끔하게 쭈꾸미볶음 만들기

물없이 깔끔하게 주꾸미볶음 만들었어요. 이번에는 대패삼겹살 함께 넣어 쭈삼 불고기로 볶아봤는데요. 깻잎과 쌈무 준비해서 함께 싸먹으니 정말 맛있더라고요

쫄깃쫄깃 매콤하니 입맛 없을 때도 쭈꾸미삼겹살 한 접시면 밥 두 공기는 뚝딱이죠. 청양고추, 홍고추 팍팍 썰어 넣고 매콤하게 볶아보세요

남편과 둘이서 주말 저녁 반찬으로 말도 없이 흡입했던 진짜 맛있는 쭈꾸미삼겹살 양념 레시피 지금 바로 알려드릴게요^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쭈꾸미
300g 구매
대패삼겹살
200g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
당근
1/5대 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
참기름
1숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매
식용유
약간 구매

[*양념장]

고추장
1.5숟가락 구매
고춧가루
1.5숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
진간장
2숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매

[쭈꾸미 세척]

밀가루
약간 구매

조리도구

믹싱볼
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위생장갑
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스텐트레이
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키친타올
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볼
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숟가락
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도마
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조리용나이프
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냄비
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요리집게
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채반
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볶음팬
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요리젓가락
구매
접시
구매

노하우

조리순서Steps

저는 생물 쭈꾸미 300g 준비했어요. 손질된 것을 구입해서 따로 손질할 것도 없이 세척만 깨끗하게 해주면 되겠더라구요

믹싱볼

쭈꾸미 손질법 레시피

쭈꾸미 세척 시에는 밀가루를 활용하면 좋은데요. 밀가루 없으면 부침가루, 튀김가루 등등의 다른 가루를 사용하셔도 됩니다. *오징어나 낙지 등을 세척할 때에도 동일합니다

밀가루를 적당량 넣은 후 손가락에 힘을 주어 바락바락 문질러주세요 특히 빨판 부분에 이물질이 많이 있을 수 있으니 위에서 아래로 쭉 잡아당기듯이 훑어줍니다

위생장갑

그리고 물을 부어 한 번 더 뒤적여가며 조물조물 문질러 준후,

물을 틀어 탁한 물이 나오지 않을 때까지 여러 번 헹궈주면 주꾸미 세척 끝~처음과 비교해서 한결 깨끗해진 모습이죠? 한번 데쳐서 사용할 거라 물기는 가볍게 제거했어요

냉동 대패삼겹살 준비했어요. 일반 삼겹살도 좋고 생고기도 괜찮아요. 편하신 걸로 준비해 주세요

스텐트레이

냉동된 상태라 그대로 굽기보다는 실온에 꺼내두었다가 살짝 해동이 되면 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 제거합니다

키친타올

아래 분량의 양념을 빠짐없이 볼에 넣어 잘 섞어주세요 고추장 1.5숟가락, 고춧가루 1.5숟가락, 맛술 1숟가락, 설탕 2숟가락, 진간장 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락 *참기름과 통깨는 마무리에 넣어줍니다

볼 , 숟가락

양파는 채 썰고 대파와 고추는 어슷 썰어서 준비했어요. 야채 써는 방법은 기호에 맞게 원하는 대로 썰어주셔도 됩니다

도마 , 조리용나이프

물 없는 쭈꾸미볶음 만들기 하실때 제일 중요한 부분입니다. 바로 주꾸미를 미리 한번 데쳐서 사용하는 건데요. 이렇게 하면 물이 생기지 않아 쌈 싸 먹기 깔끔하지요 여기서 주꾸미 삶는 방법과 시간 잘 숙지하셔야 해요. 오래 삶으면 질겨지니까요 *물이 끓으면 불을 끄고 주꾸미를 넣은 후 딱 10초간 데쳐주는 겁니다

냄비 , 요리집게