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shwan

멸치 육수 닭가슴살 완자탕

저가 감기에 걸리는 바람에 건강하고 따뜻한 국물 요리를 만들어 보았습니다
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
(당근) 0.3cm 큐브 모양 (양파) 한 입 사이즈 (양배추) 한 입 사이즈 (큰 멸치) 내장 제거 멸치는 내장을 말끔히 제거해 주셔야 풋내가 나질 않습니다 손으로 머리를 떼어 내고 반으로 가른 뒤 내장을 빼어줍니다

조리용나이프 , 도마 , 접시

냄비의 물의 양을 닭가슴살이 잠길만큼만 잡아주고 소금 한 꼬집 반 뚜껑을 덮어 강불에 끓여줍니다

냄비

물이 강하게 끓어 오르면 (과학적인 원리로 소금이 들어감으로써 물을 더욱 빨리 끓게됩니다)
닭가슴살을 넣어줍니다
물이 강하게 끓어 오르면 물을 한번 비워줍니다 (닭고기의 풋내도 날아감)
다시 물을 기본적인 냄비에 반의 반을 추가하여 된장과 멸치를 넣어줍니다 (강불) 된장은 채에 내려주셔도 좋습니다 된장을 가볍게 풀어줍니다

건지개채망

끓어 오르면 다소 단단한 야채인 당근과 양파를 넣어줍니다
불순물도 걷어 줍니다 강불에 1분 30초 끓여줍니다

국자

양배추는 사이즈 별로 양파와 당근이 익어가는 정도가 다르기 때문에 후에 넣어 줍니다
양배추를 가볍게 잠기도록 눌러주고 양배추가 들어감으로 약간의 냄비의 높이가 오르고 수분감을 추가할 수 있습니다 끓어 오르면 불순물도 걷어 줍니다 불을 중불로 낮추어 줍니다
그 동안 달걀을 알끈을 반드시 제거합니다 (콜레스테롤 유발)

면기 , 조리용스푼

달걀을 가볍게 풀어준 뒤
고춧가루를 넣어 줍니다 중강불 온도 끓어 오르면
달걀을 가볍게 내려줍니다 중강불 끓으면 중약불에 은은하게 2분 끓여줍니다
그 동안 통깨를 다져서 넣어 줍니다
불을 끕니다
팁-주의사항
불조절 간조절 닭고기의 익은 정도 물의 양 조절

등록일 : 2024-01-03 수정일 : 2024-01-03

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레시피 작성자About the writer

shwan

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